Pas tout le monde, même une hôtesse expérimentée, risque de prendre la préparation d'un canard. Dans le four ou dans une casserole, il peut devenir trop sec et trop rigide. Mais avec un multivarié, un résultat positif est toujours garanti!
Ragoût de canard aux pommes de terre et au chou dans le multivark
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- chou frais - 800 g;
- chou kvasshennaya - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- feuille de laurier - 4 pcs.
Pour la marinade:
- mayonnaise - 0,5 articles;
- crème sure - 0,5 articles;
- ketchup - 1 c. cuillère;
- curry - 0,5 c.
- poivre parfumé (moulu) - 0,5 c.
- sel - au goût.
Préparation
La carcasse de canard est lavée et coupée en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et frotter notre oiseau. Pendant quelques heures nous le laissons "se reposer", et en attendant nous préparons des légumes. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en grosses tranches. Dégrader légèrement le chou frais, le mélanger avec de l'aigre et ajouter les carottes émiettées et les rondelles d'oignon en dés.
Dans le bol de la multivarka, on pose d'abord un canard, puis du chou, et sur le dessus des pommes de terre. Verser la feuille de laurier et activer le mode "Trempe" pendant une heure et demie. Une autre 15 minutes dans le multivarker au mode "Bake" apportera notre plat du canard avec des légumes à la pleine préparation.
Canard aux pommes en multivark
Ingrédients
- canard (carcasse) - 1,5 kg;
- pommes - 2 pièces;
- huile végétale - 0,5 c. cuillères;
- poivre noir moulu - 0,5 c.
- sel - au goût.
Préparation
À partir de pommes (choisissez des variétés vertes et acides), enlevez le noyau et coupez en tranches. La carcasse de canard est lavée, trempée et frottée avec du sel et du poivre de l'extérieur et de l'intérieur. Nous farcissons notre oiseau avec des pommes et cousons la coupe avec une ficelle grossière. Au fond du bol nous versons un peu d'huile et posons l'oiseau sur le tonneau. Préparer un canard dans un multivarker ne prend pas longtemps. Une demi-heure sur le mode "Cuisson" d'un côté, puis tournez le birdie et gardez la même chose de l'autre baril. Et après avoir extrait le canard avec des pommes de la multivarka, nous pouvons mettre la pomme de terre sur la garniture sur la graisse allouée.
Soupe d'un canard dans un multivark
Ingrédients
- bouillon de canard - 1 l;
- vermicelles - 0,5 articles;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- coriandre - 1 pincée;
- muscade - 1 pincée;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Le secret principal de la soupe de canard est dans le "bon" bouillon. Il devrait être complètement transparent, de couleur brun clair. Et pour le cuisiner ainsi. Avec la carcasse de canard nous enlevons la pelure et envoyons l'oiseau dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition, mélanger le premier bouillon, laver la carcasse et répéter à nouveau. Mais l'eau n'est plus drainée, et nous ajoutons l'ampoule au bouillon de cuisson dans son ensemble. Vous pouvez également lancer des carottes, de la racine de persil et du panais. Cuire pendant environ 2 heures, ne pas oublier d'enlever la mousse. Pour dégraisser le bouillon fini, envoyez-le au réfrigérateur, et quand il est solide, enlevez la couche supérieure.
Maintenant, vous pouvez faire de la soupe directement. Sur la graisse enlevée par le canard sur le régime "Zharka", ramener l'oignon émincé à une couleur dorée, ajouter les carottes frottées sur une grosse râpe et laisser mijoter encore quelques minutes. Ensuite, on verse le bouillon, on remplit les pommes de terre en dés et les vermicelles, on jette la feuille de laurier et les épices. Fermez le couvercle et allumez le programme "Soupe", 20 minutes suffiront. Le plat prêt est versé sur des assiettes, saupoudré d'herbes hachées et servi à la table.
Canard frit dans le multivark
Ingrédients
- canard (carcasse) - 2 kg;
- sauce soja - 100 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La carcasse de canard est arbitrairement divisée en parties et versée de l'eau froide. Après 15 minutes, il est égoutté, l'oiseau est assaisonné de sel et de poivre et nous le mettons dans le bol du multivark. Garnir de sauce soja à l' eau et activer le mode "Bake" pendant 50 minutes. Si le canard était petit, cela suffira. Le gros oiseau peut être mis en état de marche dans le mode supplémentaire de "trempe" - en fonction de la taille qu'il peut prendre de 20 minutes à une heure.