Si vous avez quitté après le dîner ou une fête non réclamée, la purée de pommes de terre déjà refroidie, puis à partir de lui, vous pouvez faire cuire des tartes de pommes de terre incroyablement délicieuses, qui sans doute goûteront même les plus exigeants. Plusieurs variantes de ce plat sont proposées ci-dessous dans nos recettes.
Galettes de purée de pommes de terre farcies à la viande hachée - recette
Ingrédients
- viande hachée viande mélangée (porc et bœuf) - 450 g;
- purée de pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 150 g;
- gros œuf de poule - 1 pièce;
- farine de blé - 60-90 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût;
- miettes de pain ;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Dans la purée, ajouter l'oeuf, la farine, le poivre moulu et, si nécessaire, saler et bien mélanger. La quantité de farine dépend de la densité de la purée, plus elle est liquéfiée, plus il reste de farine pour la pâte de pommes de terre.
Pour le remplissage, nous passons dans une poêle à frire avec de l'huile végétale raffinée les oignons épluchés, nettoyés et légèrement hachés jusqu'à transparence, puis nous mettons la viande hachée et frire, en remuant et en les pétrissant jusqu'à ce que prêt. À la fin du processus de friture, assaisonnez la masse avec du sel et du poivre noir moulu.
De la pâte de pommes de terre, avec des mains humectées, nous formons un gâteau, nous le remplissons de viande hachée, nous formons une galette ronde ou oblongue, nous la panons dans la chapelure et la marrons d'une belle couleur brune sur feu moyen des deux côtés.
Tartes avec purée de pommes de terre et champignons
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 1 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 30 g;
- 100 g de champignons séchés ou 400 g de frais;
- oignon - 150 g;
- chapelure de pain - 150 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Dans une purée de pommes de terre, ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre mou et mélangez bien. Si des champignons secs sont utilisés pour préparer les garnitures de champignons, rincez-les abondamment, faites bouillir dans de l'eau légèrement salée, égouttez-les, égouttez-les et placez la masse de champignons sur une planche à découper et coupez-la avec un couteau bien aiguisé. Dans la poêle, frire d'abord l'oignon émincé et écrasé, puis ajouter bouilli ou, si des champignons frais sont utilisés, une purée de pommes de terre fraîche et brunir ensemble pendant plusieurs minutes ou jusqu'à cuisson complète.
A partir de la masse de pomme de terre avec les mains humidifiées, nous formons un gâteau, mettons un centre de remplissage de champignons et, après avoir tourné les bords, nous donnons au gâteau la forme d'une galette oblongue. Nous la mouillons d'abord dans un peu de blancs fouettés, puis dans la chapelure et dans une huile raffinée sur une plaque chauffante. Après avoir bruni les produits des deux côtés, nous les extrayons sur une serviette pendant plusieurs minutes, puis nous les déplaçons sur une assiette et pouvons servir.
Comment faire cuire des tartes de purée de pommes de terre dans le four?
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 350 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- lait - 100 ml;
- huile végétale - 200 ml;
- farine - 900 g;
- levure pressée - 35-40 g;
- sucre cristallisé - 40 g;
- sel - 15 g;
- toute la farce pour les tartes.
Préparation
Dans une purée de pommes de terre, ajoutez les trois quarts de l'huile et mélangez bien. Dans du lait chaud, nous dissolvons de la levure et du sucre et laissons-le former un bouchon mousseux pendant quelques minutes. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtention d'une mousse épaisse, mélanger avec le mélange de levure et la pâte de pommes de terre, puis, en versant graduellement la farine tamisée, pétrir la pâte. Il devrait être doux, agréable au toucher et
Après cela, à partir de la pâte de pommes de terre qui se présente, nous formons des tartes de façon traditionnelle. Nous roulons des boules, nous en formons des gâteaux, les remplissons de farce et nous faisons des tartes. Nous plaçons les produits sur une plaque à pâtisserie, avant de les enduire d'huile raffinée, de donner un peu de temps pour les désintégrer, puis de les enduire de jaune d'oeuf et de les déterminer dans un four préchauffé. Le régime de température pour la cuisson est fixé à 190 degrés. Une fois que les brownies sont dorés, vous pouvez les extraire du four et, avec une serviette, couvrir pendant dix minutes.