Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire du foreshmak à base de hareng. Traditionnellement, il était préparé à partir de viande, de fromage cottage et de champignons et le plat était servi chaud. Mais dans notre pays le plat a changé et transformé en une collation froide de hareng salé.
Recette pour la farce de hareng
Ingrédients
- hareng salé - 1 pièce;
- oeuf - 4 morceaux;
- le lait;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes vertes - 2 pièces;
- légumes verts frais - pour la décoration;
- huile "Paysanne" - 115 g.
Préparation
Nous transformons le hareng, le coupons, le mettons dans un bol et versons du lait froid pendant 30 minutes pour éliminer l'excès de sel. Sans perdre de temps, faites bouillir les œufs durs et nettoyez-les. Ensuite, nous passons tous les ingrédients à travers le hachoir à viande: pomme, filets de hareng, œufs et beurre ramolli. La masse résultante est mélangée et battue avec un mélangeur jusqu'à une consistance aérée. Préparez le forshmak de hareng classique que nous retirons un moment dans le réfrigérateur, puis nous étalons sur des assiettes et saupoudrons de légumes verts hachés.
Recette forshef de hareng en hébreu
Ingrédients
- hareng d'un tonneau - 2 pièces;
- l'eau;
- ampoule - 3 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oeuf - 3 morceaux;
- pommes fraîches - 2 pcs.
- beurre - 145 g;
- épices;
- vinaigre.
Préparation
Nous traitons le hareng, enlevez tous les os et laissez tremper pendant environ une heure dans l'eau. Maintenant, nous tordre le filet à travers un hachoir à viande et mettre de côté. Les bulbes sont nettoyés, déchiquetés en cubes et nous passons quelques minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les œufs et les pommes de terre sont bouillis, nettoyés et frottés avec des pommes sur une grande râpe. La masse résultante est mélangée avec du poisson émincé, ajouter l'oignon frit et bien mélanger, assaisonner avec des épices et saupoudrer de vinaigre. Nous servons la farce sous forme froide avec des tranches de pain noir, posées dans le chevron et décorer avec des œufs durs et des herbes fraîches.
Forshmak du hareng à Odessa
Ingrédients
- hareng - 1 pc.
- pomme sure - 1 pc.
- racine de gingembre - 2 g;
- oignon échalote - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 65 g;
- jus de citron - 25 g;
- épices;
- oignon mariné.
Préparation
Pour préparer forschmak hareng est coupé sur le filet et retirez délicatement la peau. Les pommes sont nettoyées, coupées en morceaux et déchiquetées en cubes. Après cela, saupoudrez-les de jus de citron et étendez-les avec des morceaux de filet et des oignons dans un bol mélangeur. Au goût, ajouter un peu de racine de gingembre et broyer tout. Après cela, mettez le beurre ramolli, le blanc d'oeuf bouilli et remuez à nouveau la masse avec un mélangeur. En conséquence, vous obtiendrez un forshmak aéré et doux. Assaisonnez le plat avec des épices, mettez-le dans un récipient et rangez-le pour la nuit au réfrigérateur.
Recette classique forshmak de hareng aux carottes
Ingrédients
- hareng - 1 pièce;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- œuf dur - 2 pièces;
- oignon vert - 45 g;
- Beurre - 115 g.
Préparation
Le hareng est transformé, coupé en filets et mis dans un bol mélangeur. Ajouter aux carottes bouillies de poisson, les oeufs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettre le beurre ramolli, bien mélanger et saupoudrer la collation finale avec l'oignon vert haché.
Hareng de Forshmack au fromage fondu
Ingrédients
- hareng - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- pomme - 1 pièce;
- fromage à la crème - 1 pièce;
- beurre - 25 g;
- oeuf - 1 morceau;
- pain
Préparation
L'œuf est bouilli et nettoyé avec des oignons et des pommes. Le hareng est transformé, nous retirons tous les os et mettons le poisson dans le bol du mélangeur. Ajouter l'oeuf, la pomme, l'oignon, le fromage fondu et fouetter le tout jusqu'à obtention d'un état homogène. Après cela, mettre le beurre ramolli, mélanger et retirer la collation dans le réfrigérateur. Nous coupons obliquement le pain en tranches, étendons le forshmak et le servons à la table.