Certaines personnes ne se soucient pas de ce type de café à boire, si seulement en quelque sorte ensorcelé, il était de coutume de goûter. C'est pourquoi ils boivent souvent du café liquide, mal mélangé à bon marché, vicié, mal brassé, et même complètement soluble (destiné aux conditions de marche). La susceptibilité organoleptique est individuelle.
Il y a, cependant, d'autres personnes - ils aiment le vrai café moulu fort savoureux, en général, pour beaucoup de pays et de personnes, la préparation et la consommation de café est un rituel culturel traditionnel.
Maintenant, même les connaisseurs et les connaisseurs de café peuvent boire une boisson revigorante décente et savoureuse, préparée dans des machines à café modernes, des cafetières électriques à la maison, des cafetières geyser et des cafetières.
Nous vous dirons comment il est possible de faire cuire délicieusement du café en Turquie - c'est ainsi l'un des plus anciens et des plus traditionnels pour de nombreux pays, probablement le meilleur. Turka (d'autres noms - jezva ou ibrik) - un récipient spécial avec une poignée pour faire du café (il est souhaitable d'avoir plusieurs Turcs de volume différent à la ferme - 1-2-3-4 tasses).
Café pour cuisiner en Turquie
Il est souhaitable que le café pour cuisiner chez le Turc soit suffisamment fin, bien que ce ne soit pas la règle. L'essentiel est que le café soit fraîchement moulu. A cet effet, les moulins à main (y compris ceux qui ne sont pas fabriqués en usine) sont parfaitement adaptés à la possibilité de régler la finesse de la rectification: dans de tels dispositifs, la partie travaillante est composée d'une fraise. Pendant que vous broyez le café manuellement, vous méditez en anticipation - un bon début de journée, cette procédure crée une ambiance professionnelle.
Cependant, à l'heure actuelle, vous pouvez simplement acheter du café moulu dans de petits emballages. En vente il y a même des paquets sur lesquels il est indiqué que c'est un café moulu pour la cuisine chez un Turc. Il est préférable de préparer le café lentement, sur une palette de métal avec du sable, qui est chauffée par le bas. Cependant, à la maison, cette méthode n'est pas très pratique. Donc faites juste du café au minimum.
Comment faire cuire le café dans un turc?
Préparation
Remplissez l'eau turque - environ 3/4 du volume. Porter à ébullition. Nous déplaçons le Turc et mettons le café avec une cuillère. Un calcul approximatif: 1 petite cuillère "avec un toboggan" sur une petite tasse à café standard + 1 cuillère supplémentaire pour le volume total. Si vous voulez, vous pouvez ajouter du sucre. Nous déplaçons le Turc vers le feu et attendons que la mousse se lève. Puis on enlève le Turc du feu et on fait tomber la mousse en remuant, après quoi on met le Turc dans le fond dans un récipient d'eau froide - il est important que le fond soit au froid - la différence de température assurera une précipitation correcte et rapide. Nous apportons quelques gouttes d'eau froide d'une cuillère à un Turc. Après 2-3 minutes, nous versons le café dans des tasses et servir.
Comment faire cuire un délicieux café dans un turc?
Préparation
Nous mettons la bonne quantité de café dans un Turc. Versez la bonne quantité d'eau (si nécessaire, ajoutez du sucre). Mélangez et amenez à ébullition, après quoi nous enlevons le Turc du feu et nous faisons tomber la mousse en remuant avec une cuillère. Si vous voulez que le café soit plus fort, après le premier soufflage de mousse, répétez le chauffage (ne le faites pas plus de 2 fois, cela va aggraver le goût du café).
Ensuite, procédez comme décrit dans la recette précédente (voir ci-dessus). Cependant, ce n'est pas nécessaire, vous pouvez immédiatement verser le café dans des tasses.
Récemment, de plus en plus populaire est la recette, quand dans le café, cuit dans la première ou la deuxième option, ajouter un peu de cannelle (parfois vanille ou poivron rouge). Ainsi, la boisson acquiert de nouvelles saveurs, en plus, la cannelle favorise la concentration de l'attention et la combustion des graisses. Aussi dans le café parfois ajouter quelques autres épices , à savoir: le safran, la vanille, la cardamome, le gingembre - mieux,
Dans certains pays, un verre d'eau froide est servi dans une tasse de café fort (vous pouvez presser quelques gouttes de jus de citron dans un verre d'eau). Boire du café avec de l'eau froide est tout à fait la bonne action, surtout par temps chaud et sec, car le café favorise la libération de liquide du corps.
Brasser le café avec du lait dans un turc ne devrait pas, si vous voulez ajouter du lait ou de la crème dans le café - ajouter à la tasse.