Préparez-vous pour une utilisation future, vous pouvez complètement n'importe quel champignon, si seulement ils étaient comestibles, et dans le matériel suivant, nous allons parler de la façon de congeler les cèpes pour l'hiver.
Comment geler correctement les cèpes frais pour l'hiver?
Les champignons congelés frais, forts et jeunes sont idéaux, c'est à partir de ceux-ci que les plats les plus parfumés sont finalement obtenus, et donc les plus grands podberezoviki sont mieux séchés, pré-coupés en fines tranches.
Commencez avec une cloison de champignons, en sélectionnant des spécimens entiers sans pourriture et vortex. Nettoyez les champignons avec une brosse ou un chiffon humide. Il est souhaitable d'éviter le contact des champignons avec l'eau autant que les champignons absorbent l'eau comme une éponge, le liquide se transforme en glace pendant le gel et gâte la qualité du champignon.
Distribué et nettoyé des champignons de contamination externe mis sur n'importe quel grand panneau ou grille et envoyer à geler sous cette forme. Après plusieurs heures passées au congélateur, les champignons peuvent être versés dans des contenants spéciaux ou des sacs pour le stockage. Le dégivrage est mieux fait dans le réfrigérateur, de sorte que les champignons se révèlent frais.
Comment bien congeler les champignons bouillis boletus?
Avant de congeler les boletus à la maison, beaucoup préfèrent être en sécurité et bouillir des champignons . Pendant la cuisson, les toxines accumulées dans les champignons émergent, ce qui donne facilement des corps fruitiers poussant dans les sols contaminés.
Aussi sur la billette bouillie il est possible de démarrer les champignons cassés, qui seront seulement coupés avant d'être placés dans le congélateur.
Les champignons rincés et hachés les mettent dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les champignons et les laisser dans une passoire jusqu'à refroidissement complet. Pour s'assurer que les morceaux ne collent pas ensemble, il est préférable de les laisser congelés sur une surface plane, puis de les verser dans des sacs et des récipients.
Comment congeler des cèpes rôtis pour l'hiver au congélateur?
Temps maximum pour économiser lors de la cuisson des champignons pré-friture. Pour la cuisson, il suffit de chauffer les champignons dans une poêle ou un four à micro-ondes - et ils sont prêts à l'emploi dans vos plats préférés.
Comme avant toutes les autres méthodes de préparation, avant la friture, les cèpes sont également nettoyés et essuyés avec un chiffon humide, en se débarrassant de tout contaminant. Certains préfèrent également faire bouillir les champignons avant d'autres manipulations culinaires, mais nous vous recommandons de ne passer ce temps que si vous avez des doutes sur l'endroit de la cueillette des champignons.
Épluchez les champignons en petites tranches. Trop il ne faut pas imiter, après tout il faut prendre en considération, que les champignons et sans cela vont perdre du volume à la friture. Frire un grand nombre de champignons en portions, de sorte que le liquide évolué puisse s'évaporer, et les champignons ne soient pas mijotés dans leur propre jus, mais rôtis. Pendant la cuisson, les champignons doivent être salés en plus afin d'accélérer le retrait du liquide des morceaux. Pas trop sera diverses herbes avec des épices.
Après la friture, les podberezoviki sont laissés à refroidir complètement, puis distribués dans des sacs et des conteneurs pour plus de gel. Notez qu'après la décongélation, vous devriez utiliser tous les champignons à la fois, car ils se détériorent rapidement.