Crème au caramel pour gâteau

Il existe de nombreuses variétés de crèmes pour un gâteau, cependant, les unités sont universelles. L'un d'entre eux peut être considéré comme une crème au caramel, car il peut maculer les couches de gâteau, décorer la surface des chefs-d'œuvre de la confiserie et, à la fin, il suffit de manger en étendant le pain.

Crème au caramel crémeuse

La crème au caramel crémeuse est non seulement très savoureuse, mais aussi assez grasse, donc elle conviendra non seulement pour la décoration, mais aussi pour l'imprégnation de vos desserts préférés.

Ingrédients

Préparation

Tout d'abord battre le lait et la farine, le mélange est chauffé, puis nous le refroidissons - c'est notre composant de liaison pour la crème entière. Mélanger dans un récipient séparé, fouetter le beurre fouetté et 30 grammes de sucre, ajouter le mélange de vanille et de lait et continuer à fouetter jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

Préparez ensuite le caramel: dans un bol aux parois épaisses, endormez 70 g de sucre, versez 50 ml d'eau et mettez sur feu doux. Nous attendons que les cristaux de sucre se dissolvent complètement et la masse commence à devenir visqueuse et dorée. N'en faites pas trop! La masse brune, qui couvre les plats d'une couche épaisse et qui traîne dur, est le premier signe du caramel brûlé.

Nous mélangeons le caramel en une crème épaissie et fouettons intensément la masse avec un batteur jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la crème fouettée.

Crème au caramel - recette

Une telle crème au caramel est préparée sans caramel en tant que tel, mais avec un mélange de lait condensé.

Ingrédients

Préparation

Avant de préparer la crème, mélanger la farine et le lait dans un bol, bien mélanger. Nous faisons une sorte de pâte pour la crème, comme dans la recette précédente: la chaleur, attendez jusqu'à épaississement, mais ne le laissez pas refroidir, mais immédiatement interférer avec le lait condensé et la crème. Essayez notre crème et s'il n'y a pas assez de sucre - nous ajoutons de la poudre de sucre.

Bien sûr, la crème peut être préparée avec l'ajout de sucre ordinaire. Dans ce cas, brasser simplement le caramel selon la recette précédente, puis ajouter la crème, retirer la casserole du feu et incorporer le lait et l'œuf, préalablement frottés avec de la farine. Remettre la casserole sur la cuisinière et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Notre crème au caramel pour le gâteau est prête! Il servira comme une addition savoureuse et satisfaisante à n'importe quel dessert.