Les desserts préférés avec la crème de lait caillé peuvent faire des vacances hors d'un dîner ordinaire. La crème de lait caillé est utilisée dans la préparation de tartes, gâteaux, pâtisseries, biscuits, pailles et autres sucreries. Tous ces chefs-d'œuvre de l'art culinaire peuvent être achetés dans un magasin de confiserie, ou vous pouvez vous préparer. Afin de rendre le dessert savoureux, vous devez savoir comment faire un fromage à la crème.
Du nom de la crème, il est clair que sa base est le fromage cottage. Mais comment fabriquer une masse d'air légère à partir d'un caillé ordinaire, lourd et non uniforme? Cette question intéresse beaucoup de débutants dans le domaine culinaire. Préparer une crème de lait caillé facile et savoureux sous la puissance de tout le monde. De cet article, vous apprendrez comment préparer une vraie crème de lait caillé.
La recette du fromage cottage et de la crème anglaise
Pour préparer la crème, les ingrédients suivants sont nécessaires: 200 grammes de fromage cottage, 200 grammes de beurre, 150 grammes de sucre en poudre, vanilline.
Le beurre doit être coupé en petits morceaux, ajouter de la poudre de sucre et battre avec un mélangeur soit manuellement ou jusqu'à consistance lisse. Le fromage cottage doit être passé au tamis et ajouté au beurre avec du sucre. Le mélange résultant est de nouveau un bon battement, ajouter la vanilline et mettre une heure dans le réfrigérateur. Une délicieuse crème de lait caillé est prête!
La recette de la crème de lait caillé avec de la gélatine
Pour préparer la crème, vous aurez besoin des produits suivants: 150 grammes de caillé, 3 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, 200 ml de lait, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de gélatine, 1 verre de sucre, vanilline.
Farine doit être versé avec du lait, bien mélanger, de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux et porter à ébullition. Le mélange résultant doit être refroidi. Frotter à travers un tamis tamisé mélangé avec du sucre, du beurre et ajouter les jaunes fouettés. Tous les produits doivent être bien agités pour rendre la masse homogène. Dans la masse de caillé résultant devrait être versé du lait réfrigéré avec de la farine, ajouter de la vanilline et mélanger à nouveau.
La gélatine doit être diluée dans l'eau, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ces ingrédients doivent être ajoutés à la crème, mélanger le tout et le mettre sur le réfrigérateur pendant plusieurs heures. La crème au fromage cottage avec de la gélatine est prête!
L'avantage de cette recette est que la crème de lait caillé peut être conservée longtemps au réfrigérateur. Pour tous les autres pour cette recette la crème s'avère plus dense.
Recette de yaourt au fromage à la crème
Ingrédients pour la crème de lait caillé: 250 grammes de fromage cottage gras, 200 grammes de yogourt, 400 grammes de crème, 1 paquet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre.
Le fromage cottage doit être passé au tamis, mélangé avec du yogourt et ajouter le sucre vanillé. Crème avec du sucre devrait être battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit en suspension dans l'air. Le mélange résultant doit être ajouté à la masse de fromage blanc. Tous les ingrédients doivent être mélangés à nouveau. Obtenu crème caillée est recommandé d'utiliser immédiatement après la préparation.
Cette recette de la crème peut être complétée avec divers additifs alimentaires. Par exemple, pour préparer une crème de caillé-chocolat devrait être ajouté 100 grammes de chocolat râpé. La crème au fromage blanc avec du lait condensé (3 cuillères à soupe) est plus liquide et excellente pour les gâteaux.
La crème au fromage cottage peut être utilisée pour les plats non sucrés. Le sucre et la vanilline dans la recette devraient être remplacés par du sel, et au lieu de la crème et du lait, utiliser de la mayonnaise. Dans la recette de la crème de sel, vous pouvez ajouter des légumes et du fromage hachés finement. Crème au fromage cottage avec du fromage peut être utilisé pour les tartes non sucrées, ainsi que des plats de légumes et de viande.