Cette merveilleuse variante d'un dîner (ou d'un souper) se rapprochera parfaitement des hommes. Le plat dans toutes les variations devrait contenir des ingrédients extrêmement utiles. Le moyen de traitement thermique des produits - trempe - peut également être considéré comme tout à fait sain, au moins, épargnant. Bien sûr, vous devriez essayer de choisir des produits naturels frais et de qualité.
Variante été-automne
Ingrédients
- filet de poulet sans peau - environ 300 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- aubergine de taille moyenne - 1 pc.
- poivron - 2 pièces;
- courgette courgettes - 1 pc. (un peu jeune);
- brocoli (ou couleur) - environ 200 g;
- ail - 2-4 gousses;
- épices sèches à votre goût.
- herbes fraîches (basilic, romarin, persil, coriandre);
- poivre rouge épicé;
- huile d'olive;
- vin blanc non sulfaté - 60 ml.
Préparation
Aubergines seront coupés en cubes et placés dans un récipient d'eau froide pendant 5-8 minutes, puis jetés dans une passoire (le poison doit aller, mais pas tous, en petites quantités, il est très utile, surtout pour les hommes). Courgettes également coupés en cubes, poivrons - pailles courtes et oignons - anneaux de quart. Brocoli, nous allons démonter sur une inflorescence. La viande de poulet coupée en petits morceaux.
À feu moyen, conserver l'oignon dans l'huile d'olive dans une casserole jusqu'à transparence légère. Ajouter les morceaux de viande et passeruem avec les oignons jusqu'à ce que la couleur change, en remuant activement la spatule. Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes, si nécessaire en ajoutant du vin et / ou de l'eau et en remuant de temps en temps.
Après le temps spécifié, nous mettons dans les cubes de concombre d'aubergine et de courgette. Assaisonner avec des épices sèches. Ragoût pendant 10-15 minutes, puis ajouter le brocoli et le poivron. Cuire tous ensemble pendant encore 10-15 minutes et laisser les minutes pour 15 sous le couvercle. Servi avec de l'ail haché, du poivre rouge épicé et saupoudré d'herbes hachées. Le plat peut ressembler à un ragoût de légumes avec des courgettes ou comme une soupe épaisse. En tout cas, il remplace parfaitement le premier et le second.
Ce plat doit être servi avec des vins légers de table légère (mieux non sulfités).
Variante hiver-printemps
Ingrédients
- viande maigre d'un lapin ou d'un agneau sans os - environ 300-400 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- vin blanc non sucré fort (sherry ou madera) - 60 ml;
- haricots verts - 200 g (vous pouvez utiliser congelé);
- Chair de citrouille - 200 g;
- les pommes de terre ne sont pas grandes - 2-3 pcs. (optionnel)
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- ail - 2-4 gousses;
- poivron rouge chaud;
- épices sèches au goût;
- herbes fraîches (ou herbes séchées);
- huile d'olive;
- sel.
Préparation
À partir de chaque gousse de haricot, nous coupons les extrémités et coupons la gousse en 3 parties. Viande coupée en petits morceaux, oignons - quarts d'anneau. Dans une casserole d'huile d'olive, gardons les oignons à feu moyen jusqu'à la transparence. Ajouter la viande et faire frire légèrement, en remuant, jusqu'à ce que la couleur change. Réduire le feu et ragoût en couvrant avec un couvercle pendant 30-40 minutes, si nécessaire ajouter le vin avec de l'eau et en remuant de temps en temps. La viande sera imbibée de vin parfumé et deviendra particulièrement délicate et savoureuse, l'alcool s'évaporera.
Pendant la saison froide, il est préférable de servir du vin de table rouge ou des vins spéciaux non sucrés.
Il faut comprendre que la recette n'est pas stricte, vous pouvez la varier en y ajoutant des olives, des câpres, des tomates et des asperges.