Quand un jour férié vient à la maison, un gâteau devrait venir avec lui. Et, de préférence, de la noisette. Pourquoi? Parce que la présence de noix dans la pâte donne un goût et un arôme merveilleux, ce qui est difficile à remplacer. Même les plus grands conservateurs apprécieront les produits de boulangerie de noix.
Les recettes de gâteaux aux noix peuvent être très différentes: des biscuits multicouches, lourds avec de la crème sure ou des crèmes d'huile qui sont cuites assez longtemps, à la lumière et à l'air, sans ajouter de farine à la pâte. Vous pouvez cuisiner un gâteau aux noix de cinq minutes avec un four à micro-ondes, si vous n'avez pas de four, et un gâteau aux noix et au caramel qui plaira sûrement à vos enfants. Nous partagerons avec vous quelques recettes juste en dessous.
Gâteau aux noix sans farine - recette
Si vous avez quelques desserts sur la table, croyez-moi, celui-ci sera mangé d'abord, car il s'avère extraordinairement tendre, aéré, fondant dans la bouche. Comment cuisiner un tel gâteau aux noix? C'est très simple - jugez par vous-même.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- noix - 200 g;
- protéines - 5 pcs.
- sucre - 200 g.
Pour la crème:
- jaunes - 5 pièces;
- beurre - 175 g;
- lait - 100 ml;
- sucre - 100 g.
Préparation
Les noix sautent légèrement dans une poêle à frire sèche ou séchées au four. Puis laissez-les refroidir et broyer dans un mélangeur ou le laisser passer dans un hachoir à viande.
Les blancs d'œufs bien battus dans la mousse, ajouter graduellement le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il y ait des «pics». Puis ajoutez les noix moulues et pétrissez doucement. Une forme détachable d'un diamètre de 18 cm est recouverte de papier sulfurisé et nous répartissons la moitié de la masse de noix. Au total pour un gâteau de noix, nous devrions obtenir 7-8 gâteaux. Nous chauffons le four à 150 degrés, et nous y envoyons nos produits de boulangerie pendant 30 minutes. À la sortie sera très doux, des gâteaux flexibles. Laisse-les refroidir et fais cuire la crème. Pour ce faire, mélanger les jaunes avec le sucre et injecter un filet de lait porté à ébullition. La masse est constamment agitée. Nous mettons un bol de crème sur un bain d'eau et cuit jusqu'à épaississement, en mélangeant constamment. Pour vérifier que la crème est prête, on passe un doigt le long de la spatule. S'il y a une trace claire, alors la crème est prête. Refroidir légèrement la masse sucrée, ajouter le beurre frais et fouetter, puis mettre au réfrigérateur. Lubrifier les gâteaux avec de la crème, le gâteau supérieur est également enduit et décoré avec des noix hachées. Nous envoyons pour la nuit à un rhume.
Gâteau au miel et aux noix
Un gâteau "moelleux" inhabituellement parfumé avec des gâteaux incroyablement délicats et un goût fabuleux de miel plaira à tous vos proches.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- farine - 1 + 1/4 tasse;
- miel - 150 g;
- sucre - 2/3 tasse;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sel - 1/2 c.
- oeufs - 3 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- noix - 1 verre.
Pour la crème:
- crème - 500 ml;
- lait concentré - 1/2 bocal;
- cognac - 1 c. cuillère;
- jus 1/2 citron.
Préparation
Battre le miel avec le sucre, les oeufs et le sel, puis ajouter la farine, l'amidon et le soda. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Lorsque vous ajoutez de la farine, assurez-vous que la pâte pour le gâteau aux noix et au miel est dense et en train de couler.
Lubrifier avec de l'huile, saupoudrer de noix écrasées ou de farine et y verser la pâte. Dans le four chauffé à 180 degrés, cuire le gâteau pendant environ 15 minutes, puis le couvrir de papier d'aluminium, augmenter la température à 190-200 degrés et cuire encore 35-40 minutes. Refroidir le gâteau laissé dans le four en ouvrant sa porte. Nous l'avons coupé en 4 parties et l'enduis de crème. Pour la crème, battre la crème sure avec le jus de citron, ajouter le cognac et le lait condensé. Le gâteau à la crème sure prêt à l'emploi doit être trempé pendant au moins 12 heures. Après ce dessert est prêt à l'emploi. Bon appétit!