Officiellement, la levure a été découverte en 1857 par le microbiologiste Pasteur, mais il a déjà été prouvé que même dans l'Egypte ancienne, les gens utilisaient la levure pour faire du pain. Au 19ème siècle, les scientifiques avaient identifié les avantages et les inconvénients de la levure et ce produit était largement utilisé pour la cuisson du pain et la fabrication de la bière. Dans l'industrie alimentaire moderne, les types de levure les plus populaires sont utilisés, tels que la cuisson, frais, séché, bière, produits laitiers, pressés, aliments, etc.
Avantage et mal de la levure de boulanger
La levure de boulangerie est le type le plus commun de levure, ils peuvent être trouvés dans presque chaque magasin.
Avantages:
- aider avec la gastrite , la colite, l'ulcère d'estomac et d'autres problèmes gastro-intestinaux;
- sont utiles pour l'anémie;
- Avoir un effet bénéfique sur l'état de la peau.
Harm:
- peut provoquer l'émergence du muguet chez les femmes;
- peut provoquer une réaction allergique et une dysbiose;
- il n'est pas recommandé d'utiliser de la levure dans les maladies rénales.
Avantages et inconvénients de la levure sèche
Les levures sèches sont de véritables "long-foies", car dans un emballage fermé, elles peuvent être conservées jusqu'à deux ans, et toutes leurs propriétés médicinales sont préservées.
Avantages:
- avoir une teneur élevée en protéines;
- renforcer l'immunité;
- aider avec les maladies gastro-intestinales;
- peut aider avec l'anémie;
- largement utilisé en cosmétologie.
Non recommandé quand:
- les maladies gastro-intestinales aiguës;
- la goutte;
- une dysbactériose.
Avantages et inconvénients de la levure alimentaire
La levure alimentaire est vendue, généralement sous forme de comprimés, de flocons et de poudre, et constitue un excellent ajout à divers plats.
Avantages:
- pour les végétariens, ils constituent un excellent substitut à la viande et aux produits laitiers;
- cholestérol inférieur;
- aider à la constipation;
- prévenir le cancer du pancréas;
- réguler la pression;
- améliorer la microflore intestinale, etc.
Harm:
- les réactions allergiques sont possibles;
- intolérance individuelle.