Le riz est à juste titre considéré comme l'une des céréales les plus anciennes et les plus communes sur terre. Surtout révérez-le à l'Est, car ici le grain est cuit et pour le petit déjeuner , et pour le déjeuner, et pour le dîner, et un repas oriental rare fait sans ce produit.
Les résidents des pays occidentaux en savent également beaucoup sur les avantages et les inconvénients du riz, qui est depuis longtemps inclus dans leur alimentation quotidienne. Il est facilement cuit, frit, mijoté, ajouté à la soupe, moulu en farine, fabriqué à partir de garnitures et de plats indépendants, préparer des desserts et des garnitures pour les tartes. Pratiquement toutes les nations du monde ont leur propre plat national, qui est fait de riz: pilaf d'Ouzbeks, risotto d'Italiens, pudding d'Anglais, sushi de japonais, etc. Ce dernier en général parvient à faire cuire de celui-ci des céréales et des nouilles, et des gâteaux plats, et du vin, et de la sauce, et du vinaigre.
Récemment, parmi les partisans de la nourriture saine, la mode pour le riz cuit à la vapeur à la vapeur. On pense que les substances les plus utiles sont ainsi stockées. En outre, le riz brun sauvage a commencé à acquérir une popularité rapide. Les médias attisent activement l'intérêt pour ce produit, le qualifiant presque de magique. En fait, l'utilité de ce type de riz est grandement exagérée et coûte beaucoup plus cher que les céréales conventionnelles. Le riz blanc épluché, qui peut être acheté au magasin à un prix standard, n'est pas pire en termes de valeur nutritive et d'utilité. Et, comme disent les experts, les gens ordinaires connaissent ces propriétés des céréales, ce n'est pas tout.
Avantage et nocivité du riz blanc
Le riz le plus commun, qui peut être vu dans n'importe quel magasin, est un entrepôt de vitamines et de microéléments précieux. Mais en premier lieu - c'est une céréale très nutritive et à faible teneur en calories, car dans une centaine de grammes de bouillie de riz, il n'y a que 303 kcal. Le bénéfice du riz blanc réside avant tout dans sa capacité à satisfaire rapidement et longtemps la faim, puisque la plus grande partie de sa composition est occupée par des glucides complexes. Le croup contient également une teneur élevée en graisses protéiques et végétales. Toutes les substances présentes dans le complexe peuvent fournir au corps de l'énergie, un matériau de construction pour les cellules, tout en apportant un soutien puissant au système nerveux et digestif, en nettoyant le sang et en stimulant l'activité cardiaque.
Il existe deux types de riz blanc: poli et non poli. Le premier est inconditionnellement considéré comme plus utile que le second, car il subit moins de traitement. L'avantage du riz non poli est de préserver toutes les vitamines B qui ne sont pas présentes dans les grains traités. Mais le riz cru et moulu n'est pas seulement bon, mais aussi nocif. Dans le croup de riz est riche en amidon, il est donc capable d'augmenter rapidement la glycémie, ce qui est très nocif pour les diabétiques. En outre, un engouement excessif avec la bouillie de riz peut provoquer une constipation et une perturbation de l'intestin.
En parlant de riz, il est impossible de ne pas faire attention à sa composition.
Avantages et inconvénients du riz aérien
L'un des desserts les plus préférés, familier à de nombreux adultes depuis l'enfance, est le riz à l'air, qui est aussi appelé «soufflé». La façon de faire ce plat est la même que celle du maïs air. Très souvent, il est également utilisé comme matières premières pour la production de pain, barres sucrées, muesli , bonbons et autres délices de confiserie. Pour cette raison, beaucoup de gens sont sûrs que le riz de l'air est nocif, et non seulement le riz peut être bon. En fait, c'est un préjudice. Un tel produit, s'il ne contient aucun ingrédient supplémentaire comme le glaçage au sucre, peut être appelé complètement diététique. Il conserve presque autant de substance précieuse que le riz bouilli, et satisfait aussi bien la sensation de faim, sans ajouter une taille de centimètres en excès.