Les oreilles de porc sont appréciées dans de nombreux pays du monde, même si traditionnellement elles ne mangent pas de porc - en Israël et au Tatarstan. Ils sont fumés, cuits au four, marinés, frits, pressés, et également consommés crus. Le plus souvent, ce produit est utilisé comme collation à la bière. Pour ce faire, ils peuvent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, nettoyés, mis dans une casserole et verser de l'eau avec l'ajout de laurier et de poivre noir. En vingt minutes, ils peuvent être atteints, refroidis et coupés en lanières. Tranches d'oreilles de porc devraient être frits dans la sauce soja avec du ketchup et plusieurs sortes de poivre pendant 15 minutes. Servez ce plat sous une forme chaude.
Quels sont les avantages des oreilles de porc?
Les amateurs de ce sous-produit s'intéressent souvent à la question de savoir si les oreilles de porc sont utiles. On peut dire avec certitude qu'un tel plat a un bénéfice considérable pour le corps humain. Il contient une grande quantité de calcium, qui aide à renforcer la peau, les cheveux et les ongles. La riche teneur en collagène, qui est à la base du cartilage et des tendons, rend les oreilles de porc utiles pour les articulations. Ce plat est recommandé non seulement pour les personnes qui ont des problèmes avec les articulations, mais aussi pour les maladies du système musculo-squelettique. Les oreilles porcines sont 38% de protéines, dont le corps a besoin pour améliorer le métabolisme et construire des cellules et sont la source de minéraux tels que le magnésium, le zinc, le potassium, le cuivre, le soufre, le fluor et le phosphore.
Le mal des oreilles de porc
Les oreilles de cochon peuvent non seulement bénéficier, mais aussi nuire, qui est relativement riche en calories et en cholestérol élevé, de sorte que les plats de ce sous-produit ne devraient pas être consommés par les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Dans 100 grammes d'oreilles de porc contient 234 kcal. Si elles sont consommées en grandes quantités, elles peuvent nuire au foie et à l'estomac.