Parfait est un dessert facile, qui est une couche de crème qui peut alterner avec de la sauce, des morceaux de fruits et de baies, des biscuits, des miettes de biscuits ou de granola et d'autres additifs. Facile à préparer le dessert est idéal pour compléter à la fois un repas luxueux et un dîner de famille léger.
La recette du parfait au citron
Ingrédients
Pour la couche de miettes:
- miette de biscuit sablé - 1/2 st.
- sucre - 1 c. cuillère;
- beurre fondu - 1 c. cuillère
Pour la couche de vanille:
- crème à fouetter - 1 article;
- vanilline - pincée;
- sucre en poudre - 1 c. cuillère
Pour la couche de citron:
- sucre - 2/3 de l'article;
- zeste de citron - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- jus de citron - un demi-siècle;
- jus de citron vert - 1/4 de siècle;
- beurre - 4 c. cuillères
- Préparation
Une miette de biscuits sablés est mélangée avec du sucre et du beurre fondu. Battre la crème avec la poudre de sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes.
Mélanger le sucre avec le zeste de citron et fouetter avec un mélangeur ou un moulin à café pendant environ une minute. Battre le mélange de sucre avec les oeufs et les jaunes pendant 20-30 secondes dans un bain d'eau. Versez graduellement dans les oeufs le jus de citron et de lime, nous enlevons les plats du feu. Mélange de citron réfrigéré fouetté avec du beurre mou.
Nous mettons tous les composants du dessert en couches dans des kremanki ou des verres hauts.
Vous pouvez servir un parfait au citron avec une sauce aux baies ou une salade de fruits frais.
Gâteau-parfait "Plaisir au citron"
Ingrédients
- crème à fouetter - 500 ml;
- sucre en poudre - 1 article;
- sucre - 400 g;
- citrons - 3 morceaux;
- oeufs - 6 pièces
Préparation
Commençons par la meringue: battre 200 g de sucre avec des protéines pour obtenir des pics durs, ajouter la poudre de sucre tamisée, mélanger et utiliser une seringue à confiserie pour presser deux disques (base et pointe de 20 cm chacun) et de petits bâtonnets (6 cm) nous allons décorer les côtés du dessert. Nous cuire la meringue pendant une heure et demie à 120 ° C.
Des citrons nous pressons le jus, d'un citron nous enlevons une peau et nous l'ajoutons dans le jus. Mélangez le jus avec le reste du sucre et mettez tout sur la cuisinière. Une fois le sucre dissous, ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Fouetter la crème et mélanger avec le mélange de citron refroidi. Nous étalons la crème sur la base de la meringue (préalablement placée dans le moule), couvrons avec la deuxième croûte d'en haut. Nous mettons le gâteau au congélateur pendant 3-4 heures, puis nous le sortons et décorer avec des bâtonnets de la meringue sur les côtés.
Dans le mélange de crème, vous pouvez ajouter une cuillère à café de poudre de cacao, si vous voulez préparer un parfait au citron-chocolat.