Les bagels aromatiques sont un ajout universel au thé et au café, ainsi qu'une collation copieuse que vous pouvez emporter avec vous. Le remplissage pour le bagel peut être à la fois sucré et salé, et le pain parfumé est préparé à partir d'une pâte de levure luxuriante.
Bagels de pâte feuilletée à la levure
Ingrédients
- levure instantanée - 4 cuillères à café;
- eau chaude - un demi-siècle;
- farine - 3 1/2 articles;
- lait - un demi-siècle;
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- beurre - 1 c. 3 cuillères à soupe cuillères;
- fromage à pâte molle;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 2 c. cuillères
Préparation
La levure est élevée dans l'eau chaude avec l'ajout de sucre. Comme à la surface de l'eau se forment des bulles, on ajoute de la farine tamisée, du lait, du sel et du beurre (fondu, 3 cuillères à soupe). Pétrir la pâte et l'envelopper avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 30 minutes, puis rouler dans un rectangle et laissez-le pendant 40 autres minutes.
Lubrifiez la couche de pâte avec de l'huile douce et pliez-la avec une enveloppe. Rouler à la taille précédente, encore une fois éteindre et l'envelopper avec un film. Laissez pendant 1 heure. Répétez la procédure à nouveau. Rouler la pâte en triangles. À la base de chaque triangle, mettez une tranche de fromage et pliez-la. Lubrifier les bagels avec l'œuf fouetté avec du lait et cuire au four à 200 degrés pendant 12-14 minutes.
Bagels savoureux faits de pâte à levure de sable
Habituellement pour nous rogueliki de pâte à levure de sable peut être cuit avec absolument toutes les farces. Dans cette interprétation de la recette, nous utilisons pour préparer la confiture, mais vous pouvez le remplacer par des noix, des graines de pavot, de la marmelade ou du sucre râpé à la cannelle.
Ingrédients
- levure (fraîche) - 25 g;
- farine - 3 articles;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 125 ml;
- margarine - 250 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- confiture - pour le remplissage.
Préparation
Le lait est légèrement réchauffé. La levure crue nous frottons avec du sucre et versons du lait chaud. Laissez la levure résister à leur activation. Pendant que la levure est en train de se dissoudre, hacher la margarine avec la farine avec un couteau en une miette. Nous mettons les miettes dans une colline, et au centre de la colline nous faisons un puits, dans lequel nous versons la solution de levure et conduisons dans l'œuf.
Nous pétrissons la pâte pour des bagels et l'enveloppons avec un film, laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pâte renflée roulée et coupée en triangles. Sur le bord de chaque triangle, mettez une cuillère à café de confiture et rouler la pâte en un rouleau. Nous faisons cuire les bagels à 200 degrés 25-30 minutes.
Rouleaux de pâte à levure à la manière américaine
Les bagels à l'américaine diffèrent de ceux qui nous sont familiers. Les bagels étrangers sont plus comme des beignets, ou des pains succulents, mais la façon originale de cuisiner distingue ce type de cuisson de leurs semblables.
Ingrédients
- levure sèche - 2 1/4 c.
- sucre - 2 c.
- eau - 1 1/3 de l'article;
- farine - 3 1/2 articles;
- sel - 1 3/4 c.
- graines de sésame, graines de pavot.
Préparation
Les ingrédients secs sont versés dans le bol: farine, sucre, levure et sel. Mélangez tout et remplissez-le avec de l'eau. Nous mélangeons la pâte pendant 10-15 minutes, puis la mettons dans un bol lubrifié avec de l'huile et recouvrons d'un film. La pâte devrait doubler de taille. Le four est chauffé jusqu'à 210 degrés. Dans la casserole faire bouillir l'eau.
Nous divisons la pâte en 8 morceaux, dont chacun roule en boules. Au centre de chaque boule, faire un trou et mettre les bagels sur un parchemin et laisser reposer 10 minutes. Après avoir ébouillanté 2-3 bagels dans de l'eau bouillante pendant environ une minute. Nous retournons les bagels bouillis au parchemin, saupoudrez de graines de sésame ou de graines de pavot et mettez au four pendant 20-25 minutes. Les rouleaux de levure prêts à l'emploi doivent être complètement refroidis avant utilisation, puis utilisés comme base pour les sandwiches ou les pizzas pressées.