Il semblerait que cela puisse être plus simple que de préparer une tarte aux cerises ouverte classique: rouler une couche de pâte courte finie, mettre les cerises dans un sirop dessus et cuire, en suivant les instructions. Nous irons plus loin et vous offrirons deux recettes originales, dont l'une deviendra un gâteau au fromage , et l'autre sera un analogue d'une délicatesse de sable classique, mais sur une base de levure.
Ouvrir le gâteau avec la cerise d'une pâte à levure
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 290 g;
- sucre - 35 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- lait - 150 ml;
- beurre - 25 g;
- levure fraîche - 20 g;
- farine d'amande - 35 g.
Pour le remplissage:
- cerises au sirop (sans noyau) - 650 g;
- sucre - 15 g;
- amidon - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Pour glaçure:
- le jaune d'un œuf;
- lait - 15 ml;
- sucre - 5 g.
Préparation
Nous dissolvons le sucre dans du lait chaud avec la levure, laissons le dernier pour activer, et faisons fondre le beurre et laissons la farine à travers le tamis. Ajouter la farine, le beurre et l'œuf à la solution de levure, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, et après, laisser le reste pendant une heure et demie.
Fusionner le sirop des cerises en conserve. Dans la partie sirop, nous cultivons l'amidon et le reste est chauffé. Ajouter le sucre et la solution d'amidon au sirop chaud, attendre jusqu'à ce qu'il devienne plus épais, puis mettre les cerises et infuser le kirsch.
Étaler et découper le diamètre du disque d'essai qui est suffisant pour couvrir le fond et les parois de la forme choisie. Nous étalons sur le remplissage et le décorons avec des motifs de la pâte à votre discrétion: vous pouvez vous arrêter sur le tissage classique avec une «cage», ou vous pouvez couvrir la farce avec des figurines.
Nous combinons les ingrédients pour la glaçure et couvrons-les avec une tarte de levure ouverte avec une cerise avant d'être envoyé au four. Cuire un festin pendant une demi-heure à 200 degrés.
Tarte ouverte aux cerises et à la crème sure
Ingrédients
- pâte sablée prête à l'emploi;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 60 g;
- crème sure - 210 ml;
- pâte de vanille - 5 ml;
- cerises congelées (dénoyautées) - 2 c.
Préparation
Étalez la pâte et recouvrez le moule. Mettez la base dans le four à 200 degrés pendant 12 minutes pour prendre un rougissement. Eux-mêmes pendant que nous décongelons les cerises et préparons une garniture de crème sure élémentaire simple pour le gâteau, qui comprend la crème sure elle-même, ainsi que la vanille, le sucre et les œufs. Quand la base est prête, versez-la avec de la crème sure, nous étalons les baies sur le dessus et retournons le gâteau ouvert avec la cerise congelée dans le four, mais déjà refroidi à 175 degrés, pendant une demi-heure.