Il est facile de combiner le poisson avec des légumes de saison, il est bien amis avec différentes sauces, et même un débutant est capable de faire cuire le ragoût de poisson. Si vous ne savez pas quelle recette commencer, alors nous avons rassemblé pour vous les options les plus intéressantes et savoureuses dans ce matériel.
Poisson cuit à la tomate avec des légumes
Le plus populaire est le mode méditerranéen de cuisson du ragoût de poisson, au sein duquel tout poisson blanc suffisamment dense peut être noyé dans une sauce tomate avec l'ajout d'herbes de Provence, de vin et de tomates. La sortie est un plat de restaurant pour un peu d'argent.
Ingrédients
- huile d'olive - 85 ml;
- oignon - 85 g;
- ail - 3 dents;
- tomates en conserve dans le jus - 520 g;
- pâte de tomates - 15 g;
- bouillon de poisson - 165 ml;
- vin sec (blanc) - 115 ml;
- filet de poisson - 780 g;
- par une pincée d'origan et de thym.
Préparation
- Avant de préparer le poisson cuit, assurez-vous de peler les filets des os et les diviser en portions.
- Un mélange d'oignons et d'ail sauve rapidement dans une abondance d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux d'oignon deviennent transparents.
- Ajouter la pâte de tomate et les tomates pelées en conserve. Verser le vin, le bouillon de poisson, ajouter les herbes et une bonne pincée de sel. Si les tomates sont aigres, alors vous pouvez adoucir la sauce au goût.
- Lorsque la sauce commence à bouillir et devient homogène, y mettre des filets de poisson, couvrir la vaisselle et laisser le poisson 4-5 minutes, jusqu'à ce que les morceaux deviennent blancs et commencent à se désintégrer.
- Par analogie, vous pouvez faire du poisson cuit dans le multivark, après avoir ajouté les ingrédients de la sauce dans le mode "trempe" pendant 15 minutes, puis en ajoutant le poisson et en continuant la cuisson pendant encore 7-10 minutes.
Ragoût de poisson avec des légumes dans une poêle à frire
Si vous voulez remplir votre régime avec beaucoup de protéines, ajoutez au poisson ragoût non seulement des légumes, mais des pois chiches précuits . L'écrou rendra le plat sensiblement plus satisfaisant, non au détriment des glucides rapides, mais au prix d'une teneur naturellement élevée en protéines.
Ingrédients
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 45 ml;
- oignon - 135 g;
- tomates dans son propre jus - 445 g;
- pois chiches bouillis - 420 g;
- le jus et la peau d'un citron;
- filet de poisson - 880 g;
- carottes - 115 g;
- bouillon de poisson - 120 ml.
Préparation
- Commencez par préparer un alevin d'oignons et de carottes.
- Lorsque les légumes sont à moitié cuits, mettez l'ail à l'ail, ajoutez les tomates dans votre jus, le jus de citron avec les zestes et versez dans le bouillon de poisson.
- Dès que la sauce arrive à ébullition et qu'elle devient homogène, mettez-y les pois chiches et mettez les morceaux de filet de poisson par-dessus, puis couvrez la poêle.
- Le poisson cuit avec des carottes et des pois chiches sera prêt après 15-20 minutes. Servir le plat avec du persil.
La recette du poisson cuit au four
Une autre recette pour les amateurs d' une alimentation saine , dans laquelle les morceaux de filet de poisson sont particulièrement juteux en raison du fait qu'ils mijotent dans une sauce au yaourt au four. Dans le cadre de la recette, vous pouvez utiliser presque tous les légumes, mais nous nous sommes arrêtés sur un simple soufflage de carottes et d'oignons.
Ingrédients
- filets de poisson - 1,2 kg;
- yogourt faible en gras - 240 ml;
- mayonnaise - 15 g;
- carottes - 90 g;
- oignon - 115 g;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- citron - 4 tranches.
Préparation
- Après avoir assaisonné le filet de poisson, faites-le frire rapidement (2-3 minutes suffiront).
- Séparément, cuire le sauté d'oignon et de carotte et le mélanger avec les feuilles d'aneth.
- Déposer les filets de poisson au fond du plat, recouvrir de légumes, verser la sauce sur la base d'un mélange de yogourt et de mayonnaise, déposer le citron et l'envoyer au ragoût dans la sauce au yaourt à 180 degrés 30 minutes.