Les chanterelles sont l'un des représentants les plus uniques du royaume des champignons. Tous les cueilleurs de champignons savent parfaitement qu'il est nécessaire de cueillir des champignons dans un panier ou un autre récipient contenant un moule, car les champignons se froissent fortement et s'effritent. Et pas des champignons entiers se détériorent rapidement. Cependant, ceci ne s'applique pas aux chanterelles, ces champignons sont assez élastiques et ne cassent pas du tout.
Une autre caractéristique distinctive des chanterelles est une couleur jaune orangé vif, qui est parfaitement conservée lors de la préparation des plats de ces champignons et devient même plus saturée.
Chanterelles en cuisine
Les chanterelles correctement cuites ont un goût et un arôme plus doux et plus délicat que la plupart des autres espèces de champignons. Pour que les chanterelles ne les amènent pas avant de les faire cuire, faites-les tremper ou les faire bouillir dans du lait. Après cela, n'importe quel plat avec ces champignons sera étonnamment savoureux et beau.
Pour cette raison, ils ont longtemps gagné l'amour des cuisiniers et des gourmets. Le contenu calorique des chanterelles est minime, tout en étant satisfaisant et savoureux.
Les girolles complètent parfaitement n'importe quel plat, que ce soit la soupe, la salade, la sauce, etc. Oui, et comme un plat indépendant est très bon. Pas étonnant qu'il y ait tellement de recettes pour leur préparation.
Les champignons sont-ils utiles?
Les ancêtres connaissaient depuis longtemps les propriétés bénéfiques des chanterelles et autres champignons. Maintenant, l'utilisation de chanterelles pour notre organisme est scientifiquement confirmée.
Les chanterelles sont les seuls champignons comestibles qui ne sont pas vermifuges. La propriété s'explique par le haut contenu de la quinomanie (qui, soit dit en passant, donne un goût amer aux chanterelles mal préparées). Cette substance combat parfaitement tous les types d'helminthes connus, sans porter le moindre mal au corps humain.
Les chanterelles sont riches en vitamines. Par exemple, en termes de quantité de vitamine A, ils ont même dépassé les carottes et les vitamines du groupe B
Et en plus, dans les chanterelles, comme dans tous les champignons contiennent des protéines uniques: les soi-disant plantes-animaux. Par conséquent, les girolles sont recommandées à inclure dans le régime alimentaire des végétariens.
Propriétés utiles des chanterelles
Les chanterelles ont des propriétés uniques. Les substances qui y sont contenues sont capables de combattre les néoplasmes malins, en éliminant les radionucléides du corps humain, possédant de fortes propriétés antioxydantes, c.-à-d. prévenir le vieillissement. Et tandis que les chanterelles contiennent seulement 20 calories.