Tiramisu est un dessert multicouche italien populaire (en fait un gâteau). Dans la préparation de cette délicatesse, la version classique utilise du fromage à la crème mascarpone, du café, de la poudre de cacao, des œufs de poulet, du sucre et des biscuits savoyardes. Parfois, la poudre de cacao est remplacée par du chocolat râpé, une liqueur est ajoutée à l'imprégnation du café.
Vous pouvez cuisiner du tiramisu à l'occasion des vacances, ce dessert a un goût subtil, strict, sans pareil et délicat. Certainement, un tel raffinement de confiserie surprendra agréablement votre maison et vos invités, en particulier les gourmets.
Une recette classique simple pour le tiramisu au mascarpone
Ingrédients
- fromage mascarpone - 500 g;
- oeuf de poulet - 4 pcs.
- sucre (poudre) - 5 c. cuillères;
- Café expresso fort cuit avec du sucre et réfrigéré - 300 ml;
- liqueur "Amaretto" ou citron - 30 ml;
- Savoyardi cookies prêt - environ 200 g;
- poudre de cacao de qualité ou amer au chocolat noir.
Préparation
Tout d'abord, nous préparons la crème pour le tiramisu avec du mascarpone, à cette fin nous battons séparément les blancs d'œufs + 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre dans une mousse stable. Yolks avec 2 cuillères à soupe de poudre - râper avec le fouet.
Nous lions les jaunes avec le fromage mascarpone et le battons avec une fourchette. Peu à peu (une cuillère à soupe) nous ajoutons des protéines et mélangeons soigneusement et pas pour longtemps.
L'espresso refroidi est mélangé avec la liqueur. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille.
Nous collectons du tiramisu
Chaque trempette est trempée pendant 5 à 8 secondes dans le mélange café-liqueur et étale la couche (l'une sur l'autre) sur un plateau ou dans une portion avec une bordure.
Nous étendons et étendons une couche de biscuits avec de la crème - nous dépensons seulement la moitié. Ensuite - la deuxième couche de cookies. La dernière couche est la crème restante. Nous saupoudrons toute la structure sur de la poudre de cacao ou du chocolat râpé (vous pouvez ajouter des arachides ou des amandes à ce mélange).
Nous laissons le gâteau au moins deux heures dans un endroit frais - les biscuits doivent bien tremper.
Segment tiramisu pour les portions, servi avec du café et un verre de liqueur.
Tout le monde ne peut pas avoir d'oeufs et pas toujours, une autre option est possible.
Crème au tiramisu à la crème et au mascarpone sans oeufs - une recette alternative
Ingrédients
- fromage mascarpone - 500 g;
- crème laitière naturelle épaisse;
- sucre en poudre - 5 c. cuillères
Préparation
Mélangeur à grande vitesse, mais pas pour longtemps
Maintenant, nous fabriquons du tiramisu avec de la crème et du mascarpone sans oeufs, de la même manière, dans la même séquence que celle décrite dans la recette précédente. Autrement dit, nous trempons la pâte dans l'imprégnation, étaler la couche, sur le dessus - la crème, puis - une autre couche de biscuits, encore une fois la crème et saupoudré.