Et vous savez que vous pouvez faire beaucoup de plats incroyablement savoureux et originaux d'un lapin. Mais le meilleur est considéré comme rôti d'un lapin. Le plat s'avère incroyablement juteux, doux et deviendra certainement l'ornement principal de n'importe quelle table. Voyons comment faire un rôti délicieux et appétissant d'un lapin.
Recette de lapin rôti
Ingrédients
- sucre - 1 c. cuillère;
- ampoule - 2 pièces;
- carcasse de lapin - 700 g;
- épices;
- beurre fondu - 50 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- aneth frais - au goût;
- huile végétale - 0,5 c. cuillères;
- bouillon - 1,5 l;
- pomme verte - 0.5 pcs.
Pour la sauce:
- crème sure - 2 c. cuillères;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- bouillon - 250 ml;
- épices;
- raisins secs - 1 cuillère à café.
Préparation
La carcasse est bien lavée, coupée en gros morceaux, en frottant chacun avec du sel, du poivre et du sucre. Ensuite, laissez la viande tremper pendant 15 minutes, puis faites-la revenir sur du beurre fondu chauffé jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. L'ampoule, les carottes et les pommes de terre sont nettoyées, rincées et coupées en petites tranches. Ensuite, dans une poêle à frire, laitue les oignons avec des carottes et des herbes pendant 10 minutes, et de l'autre - les pommes de terre jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, prenez une sauteuse profonde, étalez la viande et mettez la moitié du rôti de légumes. Remplir le bouillon et ragoût tous ensemble 40 minutes sous le couvercle fermé, en ajoutant le liquide nécessaire. Pour préparer la sauce mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, jeter les raisins secs, ajouter le sel, le poivre et diluer un peu de bouillon. Lorsque la viande devient molle, nous étalons les pommes de terre, les légumes restants et les tranches de pommes par le haut. Remplir toute la sauce, couvrir avec un couvercle et mettre la casserole dans un four préchauffé. Nous faisons cuire un rôti de lapin avec des pommes de terre, environ 40-45 minutes, en réglant la température à 180 ° C.
Lapin rôti aux poires au four
Ingrédients
- vin rouge sec - 400 ml;
- beurre - 100 g;
- poire - 8 pièces;
- carcasse de lapin - 2 pièces;
- canneberge ou airelle - 4 c. cuillères;
- baies de genièvre - au goût;
- épices.
Préparation
Coupez les carcasses de lapin, traitez-les, frottez la viande avec les épices et faites-les frire dans une poêle à frire avec du beurre jusqu'à ce qu'elle croute. Puis versez le vin, mettez le tout dans un four préchauffé à 200 ° C, jetez les herbes et faites cuire les frites pendant environ 55 minutes, coupez les poires en quartiers et, avec les canneberges, ajoutez-les à la fin. Nous préparons le plat pour 15 autres minutes, et le servir sur la table avec du chou cuit.
Rôti d'un lapin dans un pot
Ingrédients
- lapin - 600 g;
- champignons frais - 200 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure;
- légumes verts frais - au goût;
- épices.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en petites barres et étalées au fond des pots. Ensuite, mettez la viande préparée, les tranches hachées, puis les rondelles d'oignon et les champignons, les tranches hachées. Saupoudrer toutes les carottes râpées, les légumes verts et l'ail. Couvrir avec les pommes de terre restantes, verser un tiers d'eau, ajouter la crème sure et cuire le rôti d'un lapin avec les pommes de terre au four pendant environ 1 heure.
Rôti d'un lapin dans un multivark
Ingrédients
- carcasse de lapin - 2 kg;
- crème sure - 250 ml;
- ampoule - 2 pièces;
- épices;
- huile maigre.
Préparation
Nous préparons le lapin en découpant la carcasse en morceaux. Nous nettoyons et broyons l'oignon. Ensuite, nous versons un bol d'huile de multivark, étendons le lapin, allumons le mode "Bake" et faisons frire la viande pendant environ 40 minutes. Cette fois, séparément dans la poêle, nous travaillons au blanchiment des légumes. Ensuite, nous les transformons en viande, assaisons avec des épices, versons de la crème sure, diluée avec un peu d'eau. Fermez le couvercle et faites cuire les frites pendant 40 minutes, en activant le programme "Quenching".