Rôti - recette

Auparavant, le titre de rôti portait des plats simples de viande rôtie, tandis que dans la cuisine moderne, la plupart mentionnent ce terme, impliquant un plat similaire à la goulache - viande et légumes, qui languit longtemps avec une chaleur minimale dans les sauces épaisses. Il s'agit des dernières variations de ce plat dont nous parlerons dans les recettes.

Recette rôtie dans des pots au four

Ingrédients

Préparation

Alors que la température du four atteint 155 degrés, couper la viande en cubes de 2,5 cm d'épaisseur, tout en enlevant les gros morceaux de graisse. Faites de même avec les légumes. Mettez en même temps de la viande et des légumes dans un brasero, assaisonnez-les, mettez un laurier et remplissez-le de bouillon. Faites cuire le ragoût dans le four pendant environ 2 heures, en vous rappelant de mélanger périodiquement le contenu du brasier. Du plat préparé, prenez le laurier avant de servir.

Rôti à la maison - recette avec du porc

Ingrédients

Préparation

Coupez le porc en dés dans un récipient en plastique ou émaillé, puis mélangez-le avec de l'ail, du wister, du ketchup, du thym et des herbes. Après le mélange, laisser la viande mariner pendant environ une heure. Dans le brasier, verser l'huile et verser le sucre, laisser caraméliser avant d'ajouter la viande. Faire frire le porc dans du caramel pendant environ 15 minutes, puis mettre les tomates, les oignons et laisser le plat pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à s'assombrir et à se désintégrer. Verser dans le brasero l'eau afin de couvrir la viande, et après avoir fait bouillir le liquide, laisser le ragoût de viande pendant une heure.

Si vous voulez reproduire la recette de ce rôti dans le multivark, répétez simplement les étapes ci-dessus en utilisant le mode "Cuisson" avant d'ajouter le liquide, et "Trempe" après. La torréfaction avec l'aide du gadget de cuisine prend également environ une heure.

Rôti de boeuf - recette

Ingrédients

Préparation

Réchauffez une goutte d'huile d'olive dans le brasier, utilisez-la pour passer les oignons hachés avec des carottes et des tomates. Lorsque les légumes sont ramollis, mélangez-les avec de la pâte de tomate, assaisonnez avec de la coriandre et du poivre de Cayenne, puis ajoutez aux morceaux de bœuf parfumés. Lorsque la viande s'empare de tous les côtés et commence à brunir, remplissez-la avec un mélange de bière et de bouillon de viande. Réduire le feu et laisser le ragoût sous le couvercle pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le bœuf doit ramollir et se désintégrer pratiquement en fibres.

Poulet rôti - recette

Ingrédients

Préparation

Spasseruyte oignons, en utilisant un morceau de beurre. Lorsque les morceaux d'oignon commencent à caraméliser, ajoutez-y des herbes séchées et des champignons hachés. Ce dernier donnera beaucoup d'eau, qui doit s'évaporer et alors seulement la farine peut être ajoutée à la casserole. Diluer la pâte de tomate dans le bouillon et remplir avec le contenu de la poêle. Donner la sauce des tomates pour griller et épaissir, puis ajouter tout avec du persil et de l'ail finement haché.