Tartes farcies avec du poisson, ont longtemps été considérés comme un plat de fête en Russie. Comme le poisson était un symbole de la renaissance de la vie, aucun poisson ne pouvait se passer d'un seul mariage. La mariée et le marié ont pris des tartes avec eux à l'église, et après le mariage, ils se sont traités les uns les autres. Cependant, une occasion spéciale de faire la cuisine poissonnier selon nos recettes n'est pas du tout nécessaire.
Tarte du pêcheur au poisson-chat - recette
Les poissons en choisissent, mieux au large - tilapia, aiglefin ou même un mélange de poissons de différentes variétés. Selon cette recette, vous pouvez également préparer un poisson avec du flétan.
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 1 article;
- beurre - 80 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- farine - 3 articles;
- levure pressée - 25 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1/2 c. cuillères;
- sel - 1/2 c.
Pour le remplissage:
- filets de loup de mer - 600 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 1 er. cuillère;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
La recette pour le poisson est simple. Nous préparons la pâte de levure non appariée habituelle, à cette fin nous chauffons le sucre et la levure dans du lait chaud, attendez jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillonner - cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Ajouter graduellement dans le mélange tamisé avec de la farine de sel, ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte molle. Couvrez-vous et montons dans un endroit chaud.
Filet de poisson coupé en petits morceaux, mélangé avec des oignons finement hachés, du sel, du poivre, ajouter une pincée de sucre et de l'huile végétale. Bien mélanger le remplissage et laisser un peu promarinovatsya.
Lorsque la pâte est appropriée, elle est à nouveau pétrie et divisée en deux parties dans un rapport d'environ 2: 1. D'abord, nous roulons la plupart du temps, en l'alignant dans un moule de sorte que les bords pendent un peu, étaler le remplissage, en ajoutant de petits morceaux de beurre. Nous fermons la base avec la deuxième couche de la pâte, en rapiéçant soigneusement les bords. Pour la tarte n'est pas enflé, percer sa surface avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ une heure. Enlevez la tarte et lubrifiez l'oeuf battu 5 minutes avant la préparation pour former une croûte brillante. Nous enveloppons le poisson fini dans une serviette. Plus il refroidit lentement, plus longtemps il ne deviendra pas éventé. Coupez-le mieux froid.
Comment faire cuire le poisson Pomor?
Ingrédients
- pâte à levure - 700 g;
- truite - 2 morceaux;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- citron - 1/2 pcs.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Nous nettoyons le poisson, l'intestin, retirez les nageoires, coupez légèrement la queue. Bien rincer et tremper avec une serviette en papier. Solim, poivre à l'extérieur et à l'intérieur. Dans l'abdomen, vous pouvez mettre des herbes épicées et saupoudrer de jus de citron.
Comment faire cuire du poisson à Pomorski? La pâte est divisée en deux parties, chacune roulée dans un ovale de 5 mm d'épaisseur, centrée
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