La Turquie est considérée comme une viande plus diététique que le poulet, tk. en elle la meilleure combinaison de substances minérales. Et aussi la dinde est plus difficile à nourrir avec des hormones et toutes sortes d'additifs, donc la viande de dinde est plus saine.
Recette de dinde de Noël et pommes de terre
Le plus important est de prendre une dinde jeune, fraîche et non congelée. L'âge peut être déterminé en appuyant sur le bord de la poitrine, si elle se plie, puis la dinde est jeune, la viande sera tendre, respectivement.
Ingrédients
- dinde - 7 kg;
- moutarde - 60 g;
- ail - 4 gousses;
- pommes - 3 pièces;
- orange - 4 pièces;
- sel - 140 g;
- huile raffinée - 90 ml;
- romarin, poivre, paprika, origan, coriandre - pour ½ c.
- pommes de terre - 1 kg.
Préparation
Nous préparons la marinade. Mélanger toutes les épices, la moutarde, le zeste et le jus d'une orange, 50 grammes de sel et d'ail finement haché. Bien mélanger le tout et frotter la dinde à l'intérieur et sous la peau. Les pommes et les oranges sont nettoyées, coupées en quartiers et remplies de carcasse. Le remplissage doit remplir la dinde de 2/3. Ensuite, fixez les pattes afin qu'elles recouvrent le remplissage à l'intérieur. Pour ce faire, faire des trous dans la peau sur les côtés et pousser les jambes dans les trous opposés. D'en haut, nous enduisons la carcasse avec de l'huile et frottons le reste du sel. Disposer sur une plaque à pâtisserie profonde, couvrir d'abord avec une feuille de parchemin, puis emballer dans du papier d'aluminium, en saisissant le bord du moule. Alors laissez reposer pendant une heure à température ambiante, de sorte que la marinade soit absorbée. Cuire 3,5 heures à 180 degrés. De préférence dans le four, mettre un récipient d'eau sous la dinde avec de l'eau, si cela n'est pas possible, verser un verre d'eau directement dans la casserole. Nous éplucherons les pommes de terre et les couperons en tranches. Nous prenons la dinde, déployons, versons le jus de la plaque à pâtisserie, autour de la pâte à tartiner et cuire encore une demi-heure. Pendant ce temps, la dinde brunit et les pommes de terre vont cuire.
Recette de goulache à la dinde avec sauce à la grenade
La viande de dinde a son goût spécifique, certains l'aiment, d'autres non. Dans cette recette, nous combinons la dinde avec du sirop de grenade, ce qui ajoutera un piquant et étouffera l'odeur de la dinde.
Pour un plat, nous prenons Narsharab, et non le jus de grenade, tk. c'est dans la sauce qu'il y a une certaine acidité, qui donnera un piquant au plat.
Ingrédients
- filet de dinde - 800 g;
- oignon - 3 morceaux;
- narsharab - 80 ml;
- huile raffinée - 30 ml;
- verts - 2 régimes;
- poivron, sel.
Préparation
Couper le filet en cubes, l'oignon en demi-rondelles. Dans la poêle faire frire la viande, ajouter l'oignon et faire cuire encore 5 minutes Saupoudrer la sauce à la dinde, continuer à laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant environ 5 minutes. À ce stade, la viande peut être transférée dans une casserole ou une casserole, si la poêle n'est pas profonde. Ajouter le poivre, le sel et ajouter une tasse d'eau. Après cela, nous cuisinons encore 10 minutes, versons la moitié de la verdure tranchée et éteignons le feu. Goulash est presque prêt, vous devez lui donner un peu plus d'insistance. La viande et l'oignon sont de couleur caramel et restent très juteux, car ils ne se sont pas préparés longtemps.
La recette pour la cuisson de la viande de dinde dans une poêle à frire
Ingrédients
- filet de dinde - 500 g;
- racine de gingembre - 2 cm;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- huile d'olive;
- coriandre, romarin, légumes verts.
Préparation
Avant de commencer le traitement thermique de la viande, nous allons d'abord faire mariner pour donner un arôme agréable. Pour ce faire, l'oignon est coupé en demi-anneaux, hacher finement le gingembre et l'ail, mélanger le tout et ajouter une pincée de coriandre, quelques
Nous coupons le filet en morceaux de 2 cm d'épaisseur à travers les fibres, car La chaleur traverse toutes les fibres et est répartie uniformément dans un morceau de viande. Mettez nos steaks dans une marinade, ajoutez ¼ de tasse d'eau et un peu de viande avec toutes les épices, de sorte qu'ils donnent mieux leur saveur. Nous marchons 15 minutes. Versez un peu d'huile d'olive sur la poêle, la température devrait être maximale. Nous étalons les steaks, sans marinade et faites frire des deux côtés pendant 5 minutes, puis couvrez et réduisez le feu au minimum, laissez pendant encore 5 minutes marcher.