Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous des recettes originales et intéressantes pour la préparation de salades de champignons chanterelles. Ce plat sera toujours gagnant et élégamment regarder n'importe quelle table, et aussi provoquer beaucoup d'émotions et d'admiration pour votre ménage et vos invités.
Salade aux girolles et au poulet
Ingrédients
- poitrine de poulet fraîche - 2 pcs.
- chanterelles fraîches - 255 g;
- huile végétale - 20 ml;
- oignon - 90 g;
- feuilles de laitue;
- épices;
- sauce soja foncé - au goût;
- ketchup aigu - 10 ml;
- vin blanc de table - 10 ml.
Préparation
Poitrine de poulet cuire jusqu'à tendreté dans l'eau salée. Chanterelles bien rincer et verser pendant 5 minutes avec de l'eau bouillante raide. Puis le poulet et les champignons sont jetés dans une passoire, refroidis et déchiquetés avec des pailles. Frire les produits dans l'huile chaude, en remuant. Les oignons seront nettoyés, hachés finement, jetés au filet et dorés pendant 3 minutes de plus. Salade tiède préparée avec des chanterelles sur un plat avec des feuilles de laitue, assaisonné avec du piment, du vin de table et de la sauce soja.
Salade "Chanterelles sous un manteau de fourrure"
Ingrédients
- hareng légèrement salé - 1 pc.
- pommes de terre - 3 morceaux;
- oignon - 90 g;
- carottes - 3 pièces;
- chanterelles marinés - 305 g;
- Oeuf grand - 5 pcs.
- mayonnaise - pour le ravitaillement.
Préparation
Nous rincer soigneusement les pommes de terre et les faire bouillir dans la pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous traitons le hareng, le peler et en retirer tous les os. Dans une poêle, dans de l'huile végétale chauffée, faire revenir l'oignon coupé en dés et la carotte râpée avec de la paille fine. Au fond du saladier, nous étalons les pommes de terre râpées épluchées et recouvrons-les de mayonnaise. Ensuite, nous distribuons le hareng, écrasé avec des cubes. Les légumes frits doivent être divisés en deux et mettre la couche suivante sur la couche suivante, en la lubrifiant avec de la mayonnaise. Ensuite, nous étalons les champignons marinés et saupoudrons d'œufs durs et râpés. La dernière couche sera à nouveau des légumes frits. La salade prête à l'emploi avec des chanterelles marinés est décorée à notre discrétion et servie à la table.
Pâte feuilletée aux girolles
Ingrédients
- pruneaux séchés - 310 g;
- poitrine de poulet - 340 g;
- oignon blanc oignon - 65 g;
- chanterelles fraîches - 410 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- mayonnaise - 310 ml;
- concombres frais - 110 g;
- huile végétale - 10 ml.
Préparation
Faire cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis refroidir et couper la viande en petits cubes. L'oignon est nettoyé, lavé, broyé et bruni jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale. Ensuite, nous jetons les champignons, remuez et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en couvrant le couvercle. Les œufs doivent être durs, réfrigérés et débarrassés de leur coquille. Les pruneaux sont lavés, ébouillantés à l'eau bouillante et coupés en lanières. Maintenant nous prenons un saladier et étendons tous les ingrédients en couches, en les lubrifiant avec de la mayonnaise. Donc, d'abord - un poulet, puis les pruneaux, les champignons avec des oignons et sur le dessus, nous frottons sur une grande œufs de râpe et de concombres frais.
Salade aux girolles et au fromage
Ingrédients
- chanterelle fraîche - 210 g;
- oeuf C1 - 2 morceaux;
- oignon - 45 g;
- Chou de Pékin - 290 g;
- maïs en conserve - 230 g;
- fromage dur - 105 g;
- épices;
- mayonnaise;
- Fenouil frais - 20 g.
Préparation
Les girolles sont lavées, secouées et mises dans une poêle avec du beurre. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis jetez l'oignon haché et faites-le dorer en remuant pendant 5 minutes. Amener le rôti au goût, disposer une couche uniforme sur le fond de l'assiette et tremper avec la mayonnaise. Les œufs bouilliront durs, nettoyés, finement écrasés avec un couteau et répartir la deuxième couche, en couvrant également avec de la mayonnaise. Le chou de Pékin rincé, haché finement, saupoudré de sel et souvenez-vous avec quelques mains. Puis couchez-le avec la couche suivante et couvrez-le d'une maille de mayonnaise. Ensuite, saupoudrer uniformément le maïs en conserve et le fromage râpé. Si désiré, décorer la salade préparée avec des chanterelles et de l'aneth frais haché.