La viande de sandre cuite au four en feuille garde le maximum de jutosité, il s'avère particulièrement savoureux et diététique, ce qui est important pour ceux qui sont désireux de manger correctement. Le poisson est bon dans n'importe quelle performance: avec un assortiment concis minimal d'assaisonnements ou accompagné de légumes, toutes sortes de saveurs.
Comment faire cuire le sandre au four dans du papier d'aluminium?
La préparation de brochet dans le four en feuille nécessitera un minimum d'effort et très peu de temps libre, et de simples recommandations aideront à réaliser correctement n'importe quelle recette.
- Le poisson peut être cuit entièrement, la carcasse pré-éviscérée, le nettoyage, la découpe des nageoires et, si désiré, l'élimination de la tête. Si vous faites cuire le sandre avec votre tête, vous devez couper les branchies.
- Particulièrement vénéré parmi les consommateurs est un filet de poisson cuit au four sans os.
- En plus de l'ensemble standard de sel, poivre et mélange classique d'assaisonnements de poisson, jus de citron ou tranches d'agrumes sont souvent utilisés pour améliorer le goût du poisson, toutes sortes de légumes, légumes, crème sure, sauces, autres additifs.
- Le temps de rôtissage du sandre dans la feuille au four dépend de la taille de la portion, du poids de la carcasse entière et peut varier de 15 minutes à 1 heure.
Brochette de perche au four en feuille entière
La sandre, entièrement cuite au four, sera un accompagnement digne de toute fête, si elle est élégamment décorée, ou un plat copieux pour le diner. Il est préférable d'utiliser du poisson de taille moyenne pesant jusqu'à 1,5 kg, afin qu'il ait le temps de cuire tout en conservant sa jutosité naturelle.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- citron - 1 pièce;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices, persil.
Préparation
- La carcasse est découpée dans le dos à une distance de 1,5 cm.
- Frottez le poisson avec du sel, du poivre, des épices, laissez reposer 20 minutes.
- Lubrifier le poisson avec un mélange de moutarde et de jus d'un demi-citron.
- Insérer les tranches d'agrumes, d'oignon et de tomates dans les incisions et le persil dans l'abdomen.
- Faire cuire le sandre au four dans du papier aluminium pendant 30 minutes.
- Tournez la feuille loin et laissez le poisson à brunir pendant encore 15 minutes.
Sandre farci en papillote
Il est saturé avec le goût de la garniture et il devient encore plus délicieux pique-nique fourré cuit au four dans la feuille dans le four. Si vous enlevez d'abord la peau d'une carcasse entière, remplissez-la d'un mélange de filets avec des alevins de champignons, d'œufs durs, de légumes, en ajoutant un peu de crème sure.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- oignons verts - 1 bouquet;
- oeufs - 2 morceaux;
- tomates - 200 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, épices, aneth.
Préparation
- Carcasse entière frottée avec du sel, du poivre, des épices.
- Mélanger les tomates hachées, le poivron, les oignons, les œufs durs, l'aneth.
- Assaisonnez la masse avec la sauce de soja, remplissez le ventre avec du poisson.
- Lubrifier la carcasse avec de l'huile, l'envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un four chauffé à 200 degrés.
- Après 30 minutes, le sandre cuit au four sera prêt.
Filet de sandre au four en papillote
Particulièrement populaire est la recette de la perche au brochet dans le four, où les filets de poisson sont utilisés. Un additif piquant sera ici le basilic, qui nuance harmonieusement le goût de la pulpe de poisson juteuse et donne au plat une saveur particulière. Les verts peuvent être remplacés par du persil, de la coriandre, de l'aneth ou même exclus de la composition.
Ingrédients
- filet de sandre - 600 g;
- basilic vert - 0,5 faisceau;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Le filet est salé, poivré, saupoudré de jus de citron, posé sur une feuille huilée.
- Au sommet, les feuilles de basilic.
- Faire cuire le brochet au four dans du papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.
Sandre au four en tranches
Pour une partie de l'alimentation, un sandre cuit au four dans des tranches de feuille convient. Vous pouvez couper la carcasse en steaks ou en petites tranches, si désiré, en enlevant également l'os de la colonne vertébrale. Le meilleur additif sera un citron qui peut être remplacé ou complété avec des germes d'aneth, du persil frais, des rondelles d'oignon.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Le poisson est coupé en morceaux, sel, poivre.
- Répartir 2-3 tranches de poisson sur des morceaux de papier d'aluminium huilés, verser le jus de citron.
- Sceller les feuilles et envoyer le sandre pendant 20 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Brochette de perche au four au citron
Une acidité agréable avec une oystinka piquante est acquise par le poisson si elle est farcie ou complétée avec du citron dans les coupes, tout en le posant sur l'oreiller d'oignon. Une croûte rudimentaire appétissante obtiendra le plat, si 10 minutes avant la fin du processus de cuisson, dévisser la feuille et augmenter la chaleur au maximum.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- aneth - 0,5 touffe;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- La carcasse préparée est salée, poivrée, frottée avec des condiments, coupant le dossier en plusieurs endroits.
- Dans les sections et dans l'abdomen, insérer les tranches de citron, les brins d'aneth.
- Placez le rubis sur un morceau de feuille, d'en bas et d'en haut, en plaçant l'oignon haché.
- Après 40 minutes au four à 200 degrés, la perche de brochet cuite au four avec du citron sera prête.
Sandre au brochet cuit au four avec de la crème sure
La sandre, cuite au four à la crème sure, peut surprendre les dégustateurs avec une texture particulièrement délicate et juteuse de la pulpe. Les carottes ne sont pas un ingrédient obligatoire et sont ajoutées au besoin après avoir été découpées en petits cercles ou en tranches. Les légumes se propagent comme un oreiller ou les remplissent avec l'abdomen du poisson.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Les poissons sont frottés avec du sel, du poivre et un mélange de beurre et de jus de citron.
- Ajouter les carcasses d'oignons hachés et les carottes, étaler sur une feuille de papier d'aluminium huilée, graisser avec de la crème sure assaisonnée.
- Faire cuire le sandre avec la crème sure dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes à 180 degrés et 5 minutes sous une grille à la température maximale.
Sandre avec des légumes en papillote
Terriblement délicieuse sera pique-perche cuit dans un four avec des légumes en feuille.Le produit peut être complété avec des oignons, des carottes, des tomates, des pommes de terre, courgettes, poivrons individuellement ou faire un assortiment d'ingrédients supplémentaires selon les préférences gustatives. Dans ce cas, les filets de poisson sont préférés comme jamais auparavant.
Ingrédients
- filet de sandre - 500 g;
- crème sure - 200 g;
- tomates - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- une tige de céleri - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- Herbes italiennes - 2 pincées;
- sel, poivre, huile, persil.
Préparation
- De la feuille ils font des bateaux portionnés ouverts, huilez-les à l'intérieur et étendez le filet de sandre assaisonné avec du sel et du poivre.
- Trancher les légumes, répartir sur le poisson, assaisonner avec les herbes, agiter pendant 8 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
- Mélanger la crème sure avec l'ail haché, le sel et le poivre, répartir la sauce sur les légumes.
- Continuez à faire cuire la perche de brochet avec les légumes dans le four dans du papier d'aluminium pendant encore 10 minutes.
Sandre en papillote au four avec pommes de terre
Une bonne idée pour un dîner utile et nutritif est cuit au four dans un four en paille avec des pommes de terre, qui doivent être nettoyés et coupés en cercles minces. Au lieu de l'estragon et du persil, vous pouvez ajouter une autre herbe aromatique fraîche ou séchée à votre goût et remplacer la mayonnaise par un mélange de crème sure et de moutarde.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- mayonnaise - 70 g;
- huile végétale - 70 ml;
- persil - 1 bouquet;
- estragon - 3-4 branches;
- citron - 0,5 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, thym.
Préparation
- Frotter le poisson avec un mélange de sel, poivre, thym et la moitié de l'estragon moulu, laisser reposer pendant une demi-heure.
- Disposer sur la feuille huilée une couche de pommes de terre hachées, sur le dessus sont des tranches de sandre.
- Saupoudrer tout d'oignons hachés et de persil, saupoudrer d'huile, sceller le papier d'aluminium.
- Préparer le plat pendant 30 minutes à 200 degrés.