Sudak - recettes de cuisine, qui sont très divers, vous pouvez cuisiner, ragoût, faire cuire. Le poisson appartient à la catégorie des friandises. Bien qu'il s'agisse d'un poisson de rivière, il n'y a pas beaucoup de pierres, donc il est tout à fait adapté pour cuisiner pour les enfants.
Comment faire cuire le sandre?
Les plats de sandre sont très populaires. Particulièrement célèbre pour l'oreille et la gelée de ce poisson. Un filet de sandre au four ou une carcasse empaillée sera l'ornement de toute table de fête. Les poissons peuvent être bouillis, cuits dans une feuille ou un four, cuire dans un multivarque et même un micro-ondes. Mais que l'un des plats ci-dessus s'est avéré délicieux, vous devez suivre certaines règles:
- Les poissons doivent choisir le bon - regardez d'abord les branchies. Ils devraient être rouge vif, la peau - sans dommages, et les yeux ne devraient pas être nuageux.
- Le moment important de la cuisson du sandre - qu'il s'est avéré être tendre, il ne peut pas être digéré. 15 minutes après l'ébullition est suffisant.
- Pour le poisson est sorti juteux, le cuire mieux dans une feuille ou une manche.
Oreille de sandre
La sandre, dont les recettes sont très populaires parmi les femmes au foyer, est particulièrement indiquée pour préparer des soupes . C'est un poisson maigre, dans lequel il n'y a pas beaucoup d'os. Le bouillon sur sa base a un goût délicat agréable. Lors de la cuisson, il est important de se rappeler que vous n'avez pas besoin de digérer le poisson.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- carottes - 150 g;
- pommes de terre - 800 g;
- oignons - 150 g;
- feuille de laurier, poivron;
- sel, poivre;
- verts.
Préparation
- Les poissons sont nettoyés.
- La queue et la tête sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 30 minutes, puis extraites, et le bouillon est filtré.
- Poisson coupé en morceaux, pommes de terre - brusochkami, oignons hachés, les carottes frottées sur une râpe.
- Dans le bouillon déposer les pommes de terre, après avoir bouilli, lancer le poisson et cuire 15 minutes.
- Ajouter les ingrédients restants et cuire 10 minutes, puis la soupe de la sandre est éteinte et laissée au repos.
Zander de la sandre
Ce plat remonte à l'époque de l'Union soviétique. Aucune fête n'a alors fait sans cette nourriture délicieuse. Et maintenant c'est un ornement de n'importe quelle table de fête, après tout, il est incroyablement appétissant et est magnifique. Comme c'est délicieux de cuisiner le sandre sous la forme d'une gelée, découvrez maintenant.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- oignons, carottes - 1 pc.
- gélatine - 2 c.
- sel, poivre.
Préparation
- La carcasse est lavée, éviscérée, coupée en filets.
- De la tête et du bouillon, faire bouillir les légumes épluchés, les épices et cuire pendant une demi-heure.
- Filtrer le bouillon, poncer le filet de sandre et laisser cuire 10 minutes.
- Les poissons sont retirés et le bouillon est à nouveau filtré.
- La gélatine trempée dans l'eau froide pendant 15 minutes, puis ajouter la masse dans le bouillon chaud et remuer.
- Des filets tranchés, des carottes, des brins de vert sont étalés sur les formes, versés avec du bouillon et nettoyés au froid.
Hye de sandre à la maison - recette
La sandre, dont les recettes sont extrêmement variées, est utilisée dans les cuisines des différents pays. Ce plat est pour la cuisine coréenne. Il est préparé simplement, il s'avère savoureux et piquant. En raison de son goût aigre, le plat sert d'une excellente collation pour les esprits forts.
Ingrédients
- filet de sandre - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- essence acétique 70% - 20 ml;
- huile - 100 ml;
- Coriandre moulue, poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- La préparation du sandre commence par le fait que le poisson est coupé en petits morceaux.
- Ajouter le vinaigre, mélanger et retirer pendant une demi-heure au froid.
- L'amadou de carotte sur une râpe pour les légumes en coréen, l'oignon déchiqueter un quart d'anneaux.
- Les oignons sont des oignons, des carottes, du sel, des épices.
- Réchauffer l'huile et y verser les carottes, remuer et remuer pendant 3 heures à partir du sandre dans le froid.
Sudak au four - recette
La perche de sandre, des recettes simples pour cuisiner qui sont intéressantes et variées, particulièrement réussies et délicieuses s'obtient en cuisant au four. Et que le poisson n'est pas sorti sec, mais s'est avéré juteux et appétissant, il est préférable de le faire cuire dans du papier d'aluminium. Et pour obtenir une croûte rougeâtre au bout de quelques minutes, 10 feuilles peuvent être déployées.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- oignon, tomate, citron - 1 pc.
- moutarde - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- La carcasse est nettoyée, des encoches transversales sont réalisées.
- Frotter le poisson avec du sel, des épices et laisser reposer 20 minutes.
- Trancher l'oignon, la tomate et un demi-citron avec des tranches fines.
- De la deuxième moitié du citron presser le jus et le mélanger avec de la moutarde.
- Disposer le poisson sur du papier d'aluminium, dans les incisions, insérer des tranches d'oignon, de citron et de tomate.
- Sauce moutarde huile la carcasse.
- Envelopper le poisson dans une feuille et à 200 degrés de sandre dans le four dans une feuille de cuisson pendant une demi-heure.
Escalopes de sandre - recette
La sandre, une variété de recettes pour la cuisine, une vraie trouvaille pour les femmes au foyer, n'a pas de minuscules fosses. Par conséquent, le poisson peut facilement être divisé en filets et utilisé pour faire des escalopes incroyablement tendre. Frire les billettes sans utiliser de chapelure sur du beurre fondu.
Ingrédients
- filet de sandre - 600 g;
- huile - 120 g;
- pommes de terre - 1 pièce;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- les verts de persil;
- sel, poivre, farine.
Préparation
- L'ail et les légumes sont moulus.
- Amadou de pommes de terre sur une râpe.
- Mélanger les ingrédients, ajouter la moitié du beurre fondu, le filet passé dans le hachoir à viande et mélanger.
- Conduire dans l'œuf, saler, poivrer et nettoyer au frais pendant 15 minutes.
- Former les côtelettes, mettre un morceau d'huile à l'intérieur et l'envoyer à la poêle à frire.
- Frire les galettes d'un sandre pendant 5 minutes de chaque côté.
Sandre grillé
Comme tous les autres poissons, la sandre est idéale pour la friture. La perche de sandre est particulièrement délicieuse dans la pâte. La pâte est préparée sur du kéfir, de la crème sure, du soda et même de la bière. Dans ce cas, la dernière option est utilisée. Le poisson est obtenu avec une croûte croustillante. Et pour se débarrasser de l'excès de graisse, il est préférable de disposer sur des serviettes en papier.
Ingrédients
- filet de sandre - 1 kg;
- farine - 50 g;
- sel.
Pour la pâte:
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 200 g;
- bière - 200 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- sel.
Préparation
- Le filet de sandre est coupé par morceaux, sel et poivre.
- Cuire les oeufs: casser les oeufs, fouetter les blancs. Les jaunes sont mélangés avec de la bière, de la farine et du sel, injectés avec des protéines et mélangés.
- Chaque morceau de poisson est jeté dans la farine, trempé dans une pâte et mis dans une poêle à frire.
- Frire jusqu'à rouge.
Sudak en polonais - recette
La sandre en polonais est un plat doux dans lequel le poisson bouilli est servi sous la sauce aux œufs. Sa densité peut être ajustée indépendamment, en diluant la masse avec le bouillon de poisson . Le plat est populaire parmi les femmes au foyer, après tout, il est préparé très simplement et rapidement, et il s'avère très savoureux.
Ingrédients
- carottes, oignons, racine de persil et céleri - 1 pc.
- feuille de laurier, poivre noir;
- jus de citron - 50 ml;
- eau - 300 ml;
- Sandre - 1 kg.
Pour la sauce:
- oeufs - 4 morceaux;
- beurre - 100 g;
- jus de citron - 50 ml.
Préparation
- Au fond du pot, placer les légumes, ajouter les épices, le jus de citron, verser dans l'eau, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.
- Répartir les morceaux de sandre et cuire 15 minutes, puis les retirer et les mettre dans un plat.
- Les oeufs bouillis sont moulus, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, le sel et remuez.
- Poisson versé avec sauce et servi.
Sandre farci
Le poisson farci est toujours associé aux vacances. Ce plat est non seulement très savoureux, mais il a aussi l'air bien sur la table. Comment faire cuire le sandre entièrement dans le four, découvrez maintenant. C'est seulement au début peut sembler que c'est trop difficile à préparer. En suivant les instructions étape par étape, tout est lié.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- crème - 100 ml;
- pain - 100 g;
- oeuf, oignons - 1 pc.
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les poissons sont nettoyés sans couper l'abdomen. La tête est coupée, la peau est enlevée.
- Les congés sont séparés des os.
- Le pain est trempé dans de la crème et avec des filets et de l'oignon est passé à travers un hachoir à viande.
- Ajoutez les herbes râpées, l'oeuf, le sel et le poivre.
- La peau est farcie de viande hachée.
- Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie, appliquez une tête, recouvrez d'huile.
- À 180 degrés cuire au four pendant 40 minutes.
Sandre dans le multivark
La sandre, mijotée de légumes en multivarié, est un plat simple mais très appétissant. Cela prend environ une heure pour cuisiner, et par conséquent, vous obtiendrez 2 portions de nourriture parfumée. Au lieu de filets, vous pouvez utiliser des morceaux de poisson sur l'os. Le plat servira d'excellent complément aux pommes de terre ou au riz.
Ingrédients
- filet de sandre - 500 g;
- carottes, oignons, tomates - 1 pc.
- sel, épices.
Préparation
- Des rondelles d'oignon émincées, des carottes frottées sur la râpe.
- Dans le bol multivarki verser l'huile, régler le mode "Cuisson" et faire revenir les légumes pendant 15 minutes.
- Déposer les filets, les tomates.
- Préparez le poisson dans le mode "Trempe" pendant 35 minutes.