Les «sprats» en conserve, populaires à l'origine, étaient fabriqués à partir de petits poissons-sprat de la Baltique (une sous-espèce de sprats européens). Plus tard, sous ce nom, on a également produit du salak fumé, du sprat de la Caspienne, de jeunes alevins de hareng et d'autres petits poissons similaires. En URSS, les «sprats» en conserve étaient très populaires et étaient l'un des attributs de la table de fête, pourrait-on dire. Bien sûr, les sprats ne doivent pas être mangés trop souvent, car leur mode de préparation ne peut être considéré comme inoffensif: pendant le processus de fumage, des substances nocives se forment et s'accumulent dans tout produit. Et, néanmoins, les sprats sont délicieux. Ils peuvent simplement être servis à la table comme une collation séparée, ou composer des sandwiches avec eux, ou vous pouvez préparer une salade avec des sprats, dont la recette est facile à imaginer de ce qui est à portée de main. Il y a plusieurs façons de préparer une salade avec des sprats. Regardons les plus en détail.
Salade simple avec des pommes de terre
La recette la plus simple - une salade avec des sprats et des pommes de terre - est préparée facilement et rapidement. Il sera particulièrement apprécié par les gens occupés et les célibataires, et aussi ceux à qui les invités sont arrivés de façon inattendue, et nous devons préparer rapidement une collation.
Ingrédients
- sprats - 1 banque;
- pommes de terre de taille moyenne - 3-4 pcs.
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- oignons verts - 5 plumes;
- concombre - 2 pièces;
- aneth et persil - 8 branches;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous sortons les sprats du pot. Chaque poisson-sprat soigneusement coupé en 2-3 morceaux. Concombre coupé en cubes (ou comme vous voulez). Nous faisons bouillir des pommes de terre "en uniforme", les œufs sont durs. Peler et éplucher, refroidir. Pommes de terre coupées en petits cubes. Grind oeufs avec un couteau - petits cubes ou frotter sur une grande râpe. Nous coupons un oignon vert et des légumes verts. Vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients dans un saladier et, après avoir versé avec de l'huile, mélanger à nouveau. Il s'est avéré une salade suffisamment satisfaisante avec des sprats.
Salade en couches avec des sprats
Vous pouvez agir différemment si vous ne vous dépêchez pas. Répartir la salade avec des couches de sprats - chaque ingrédient dans une couche séparée.
Ingrédients
- sprats - 1 banque;
- oignons verts - 2-3 tiges;
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- concombre - 1 pièce;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- mayonnaise - 1 paquet;
- herbes râpées - 2 c. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Avant d'étendre la salade, hacher tous les ingrédients dans des assiettes séparées et préparer un plat sec. D'abord, distribuer des morceaux de sprat sur le plat, saupoudrer d'oignons verts finement hachés. Huiler légèrement avec de la mayonnaise. La couche suivante est des pommes de terre, il peut être légèrement ajouté, ou vous pouvez simplement lubrifier avec de la mayonnaise. Disposez ensuite le concombre, les œufs de poule. Saupoudrer les feuilles de salade. Une salade soufflée avec des sprats a l'air bien sur n'importe quelle table.
Salade aux sprats et au fromage
Plus économe pour la forme de l'option est une salade avec des sprats et du fromage.
Ingrédients
- sprats - 1 banque;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 100-150 g;
- olives sans noyau (foncé ou léger) - 10-20 pcs.
- citron - ½ pcs.
- oignons verts - 5-8 plumes;
- verts d'aneth et de persil - sur le sol de la poutre;
- mayonnaise - 1 emballage.
Préparation
Une telle salade cuit encore plus vite, car il suffit de faire bouillir les oeufs. Nous extrayons le poisson du pot et le pétrissons avec une fourchette. Les olives sont coupées en 3-4 parties chacune. Oeufs cuits et refroidis, ainsi que le fromage frotté sur une grande râpe. Nous coupons les verts avec un couteau (pas tous - laissez un peu pour la décoration). Tous les ingrédients déjà dans le saladier saupoudrer de jus de citron, assaisonner de mayonnaise et mélanger et égayer les branches de verdure. L'ajout de légumes frais, comme le concombre et le poivron rouge, à cette salade peut améliorer considérablement son goût et augmenter son utilité, tout comme la substitution de la mayonnaise à un mélange d'huile végétale et de vinaigre naturel, par exemple balsamique ou raisin léger. Une salade avec des sprats est bon pour servir des vins de table blancs ou roses.