De jeu toujours des plats très délicieux sont obtenus. Maintenant, nous allons vous dire les recettes pour faire de la soupe à partir d'un canard sauvage.
Recette de soupe-shurpa de canard sauvage
Ingrédients
- canard sauvage - 2 pièces;
- saindoux cru - 280 g;
- Poivre bulgare - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 800 g;
- carottes - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- pâte de tomate - 6 c. cuillères;
- ail - 6 denticules;
- aneth - 1 bouquet;
- coriandre - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- vodka - 100 ml;
- verts, sel, épices - au goût.
Préparation
Nous cueillons d'abord le canard et le nettoyons, puis nous le shampooons pour enlever les plumes restantes. Dans un grand chaudron, nous mettons des carcasses préparées, versons de l'eau, de sorte que les canards en sont complètement recouverts. Ensuite, nous ajoutons 1 bulbe entier et mettons le chaudron sur le feu. Faites cuire l'oiseau pendant une longue période - au moins 4 heures, vous n'avez pas besoin de le saler, de sorte que la viande ne devienne pas raide. Mousse, qui sera formée, nous enlevons.
Pendant la cuisson de la viande, préparez tous les autres produits: les pommes de terre sont nettoyées et coupées avec de grandes barres. Les carottes sont également nettoyées et coupées en gros morceaux. Oignons coupés en demi-anneaux. Le poivron bulgare est débarrassé des pédicelles et des graines et coupé en demi-anneaux. Lavez les tomates et coupez les tranches. Moudre les verts d'aneth, la coriandre et le persil. Salo coupé avec des pailles et le faire frire dans une poêle à frire jusqu'à la formation de bulles. Ensuite, nous versons des carottes, des oignons et des légumes légèrement frits.
Lorsque les canards sont prêts, mettez les pommes de terre dans le bouillon et faites cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le rôti de la salade et les légumes, salez et poivrez au goût. Mettre les tomates et les poivrons dans le kazan et laisser bouillir 20 minutes, puis verser les épices (zir, feuilles de laurier, coriandre, poivron et pâte de tomates) et répartir la moitié des légumes verts. Nous cuisons encore 10 minutes, puis remplissons la soupe shurpa du canard sauvage avec de l'ail, versons la vodka, retirez le chaudron du feu, laissez infuser 10 minutes, versez le reste des greens et c'est tout! Vous pouvez verser sur des assiettes et commencer à manger cette soupe incroyablement savoureuse et savoureuse.
Soupe de canard sauvage aux pommes de terre
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- huile végétale - 100 ml;
- carottes - 3 pièces;
- pommes de terre - 7 pièces;
- sel, épices, légumes verts - au goût.
Préparation
Éliminez un canard sauvage, éviscérez et divisez les morceaux en 6. Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont nettoyés et coupés en tranches. Dans un chaudron ou une poêle, verser l'huile végétale et faire revenir le canard jusqu'à ce qu'il soit rouge. Ajouter les oignons, les carottes et un peu d'eau. Laisser mijoter sur un petit feu, en remuant, pendant environ 25 minutes.
Versez ensuite la bonne quantité d'eau et laissez cuire environ 1 heure. Pendant 30 minutes avant la préparation du canard, on ajoute du sel à la soupe au goût, des pommes de terre, des feuilles de laurier, des grains de poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la vaisselle du feu et saupoudrer la soupe d'herbes hachées.
Soupe de nouilles au canard sauvage
Ingrédients
- canard sauvage - 1 pièce;
- nouilles maison - 300 g;
- carottes - 2 pièces;
- eau - 3 l;
- oignon - 2 morceaux;
- racines de persil - 2 pièces;
- beurre - 30 g;
- pois verts en conserve - 4 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- olives noires en conserve - 10 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous cueillons le canard du canard, le boyaux, le brûlons, le divisons en morceaux et le mettons dans une casserole. Verser la viande avec de l'eau, ajouter la racine de persil pilée, le poivre et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ensuite, retirez-le du bouillon et coupez-le en cubes. Et versez les nouilles dans le bouillon. Les carottes et les oignons sont nettoyés et coupés en petits cubes, puis faites revenir les légumes dans le beurre, en ajoutant au final les olives coupées en deux, les petits pois. Nous étalons le rôti dans un bouillon, après l'avoir fait bouillir, on ajoute de la viande de canard et de laurier. Solim, poivre au goût et cuire pendant 15 minutes déjà dans des assiettes avec de la soupe d'un canard sauvage versez des légumes émincés.