Dans la période du printemps à l'automne, tout le monde essaie d'avoir assez de vitamines, en mangeant des fruits et des légumes. Par conséquent, nous vous suggérons aujourd'hui de commencer à préparer une soupe d'oseille très utile, et d'ailleurs, nous vous dirons comment la cuisiner avec de la viande qui ne nous est pas moins utile.
Soupe à l'oseille - une recette avec de la viande et des œufs
Ingrédients
- filet de bœuf - 300-350 g;
- eau potable - 2,5-3 l;
- jeunes pommes de terre - 4-5 morceaux;
- oseille fraîche - 130-150 g;
- carottes (moyennes) - 1 pièce;
- oignon (grand) - 1 pc.
- Morse (tomate) - 2/3 d'un siècle;
- huile végétale - 2,5 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- plumes d'oignons verts - 0,5 crayons;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- sel de cuisine - au goût.
Préparation
Bouillon avec du bœuf cuire pendant 1,5 heure, en le versant au goût. Lorsque vous faites bouillir, n'oubliez pas d'enlever la mousse formée.
Couper le cube du milieu en un oignon épluché et hacher les carottes à l'aide d'une râpe peu profonde. Deux de ces légumes sont placés dans une huile végétale chaude sur une poêle en téflon et, en remuant constamment, les faire frire. Remplir toute la tomate avec le morceau et laisser mijoter 7 à 8 minutes.
Le boeuf bouilli est extrait, divisé et coupé en tranches et renvoyé à la casserole avec des tranches de pommes de terre. Ensuite, directement dans le bouillon bouillant nous passons à travers la presse à ail. Quand les pommes de terre sont presque prêtes, on met dans la soupe la friture et on coupe au hasard les feuilles d'oseille. Après 3 minutes, nous mettons de côté la soupe de l'oseille utile avec de la viande, qui est ensuite servi dans des bols avec la moitié de l'œuf bouilli séparément, saupoudré sur le dessus avec des oignons hachés verts et juteux.
Soupe d'oseille et d'ortie avec de la viande
Ingrédients
- porc frais - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ortie - 0,5 faisceau;
- oseille - 0,5 faisceau;
- eau potable - 2,5 litres;
- beurre - 45 g;
- gros sel - au goût.
Préparation
Nous cuisinons selon le principe du premier bouillon de recette, mais pas avec le boeuf, mais avec le porc.
Lorsque la viande est tendre, ajouter de gros cubes de pommes de terre épluchées, de carottes et de demi-rondelles d'oignons frais dans une casserole. Faites cuire la soupe jusqu'à la douceur des légumes. Ensuite, nous mettons ici un morceau de bon beurre, d'oseille et d'ortie. Pour couper l'ortie, il faut d'abord lui donner un peu d'eau bouillante, puis la couper avec les feuilles d'oseille en larges lanières. Après 4 minutes, au maximum 6 minutes, nous mettons de côté la soupe et après quelques minutes, il sera possible de la verser, puis de servir!