Poulet cuit au four ou frit est bon avec différentes sauces. Dites-vous comment vous pouvez faire cuire du poulet avec des sauces au miel. Une poule, bien sûr, il est préférable de choisir un jeune ou acheter une jambe séparée et / ou des seins.
La recette du poulet frit dans une sauce miel-soja
Ingrédients
- filet de poulet de la poitrine et / ou du jambon - environ 400 g;
- oignon (rouge est meilleur) - 1 pc.
- fruit de fenouil - 1 pièce;
- poivron (de préférence rouge) - 2 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- piment rouge;
- citron vert ou citron;
- miel naturel floral - 1-2 c. cuillères;
- sauce soja;
- graines de sésame - 1-2 c. cuillères;
- l'huile de sésame;
- graisse de poulet;
- herbes fraîches fraîches (persil, coriandre, basilic, etc.).
Préparation
Nous préparons d'abord la sauce. Mélanger le jus de citron ou de lime avec du miel et de la sauce de soja dans des proportions à peu près égales (goûter). Ajouter l'ail haché et assaisonner de poivron rouge. Laisser reposer environ 5 minutes et filtrer à travers une passoire (nécessaire pour enlever les morceaux d'ail, sinon ils vont brûler).
Filet de poulet sans peau coupée en fines lamelles, oignons pelés et fruits de fenouil - demi-cercles ou demi-cercles, poivron - paille courte.
Cuire commodément dans un wok ou dans une poêle à frire (meilleure fonte sans enduits). Faire chauffer la poêle et chauffer la graisse, ajouter l'huile de sésame. Faites frire des morceaux de viande, des oignons et du fenouil simultanément à feu vif, jusqu'à ce que l'ombre change (minutes 2-5), tout en secouant constamment la poêle par la poignée et en manipulant activement l'omoplate. Ajouter le poivron et faire revenir pendant 3-5 minutes, après quoi le feu est réduit et versé dans la sauce. Mettez le poulet dans la sauce pendant 8-15 minutes, en remuant et en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz ou des nouilles . Pour ce plat, il est préférable de choisir des boissons asiatiques authentiques: vin de riz, mirin, soja, vins de fruits.
Nous devons comprendre que le miel lorsqu'il est chauffé à partir d'un produit utile devient suffisamment nocif, car ses composants sont détruits et modifiés.
Par conséquent, il est préférable de préparer la sauce d'abord sans miel, faire frire le poulet et l'éteindre, en sauce, et ajouter le miel, lorsqu'il est légèrement refroidi, directement sur la nourriture. Ou versez le frit préparé avec de la sauce au poulet et aux légumes.
Vous pouvez généralement agir différemment: faire frire le poulet sur le gril jusqu'à ce qu'il soit prêt et servir, en arrosant la sauce.
Poulet cuit au four dans une sauce orange-gingembre-miel
Ingrédients
- poitrines de poulet ou de poitrine de poulet avec une peau - environ 600 g;
- orange - 1 pièce;
- gingembre - 1-2 spinelets;
- miel - 1-2 c. cuillères;
- ail - 2-5 denticules;
- poivron rouge chaud;
- verts frais pour la décoration.
Préparation
La poitrine peut être coupée en 4 parties, et la jambe entière - 2-3 parties chacune. Nous avons besoin d'une plaque de cuisson profonde ou d'un moule en céramique, de manière à ce que les morceaux de viande soient compacts. Rincer la forme avec de l'eau et poser les morceaux de peau de poulet. Nous plaçons la poêle dans le four et cuire le poulet pendant 35-40 minutes à une température d'environ 180-200 degrés Celsius.
Préparez la sauce. On frotte la racine de gingembre pelée sur une râpe ou on la hache très finement. Mélanger le jus d'orange fraîchement pressé avec
Quand le poulet a été cuit presque prêt et légèrement bruni (c'est-à-dire, il a fallu environ 40 minutes), filtrer la sauce. Nous étendons la grille sur laquelle la casserole est placée et répartissons uniformément, versez la sauce au poulet. Cuire le poulet avec de la sauce pendant 10 à 20 minutes supplémentaires en chauffant le moins possible. Servir avec des légumes verts, avec du riz et / ou de jeunes haricots verts.