Soupes de régime de légumes - recettes

Les plats tels que les soupes de légumes, y compris les soupes et les soupes à la crème sont souvent recommandés pour inclure un menu de différents régimes.

Diverses soupes de régime végétal - la nourriture est facile, bien absorbée par le corps humain. De plus, ce type de nourriture est parfois simplement nécessaire pour inclure dans l'alimentation diverses maladies lors de leur exacerbation et afin de prévenir les exacerbations.

Principes de la cuisson des soupes de légumes diététiques

Les soupes de régime végétal sont un excellent choix de plats pour ceux qui veulent se construire, et c'est une erreur de penser que de telles soupes ne devraient pas inclure les graisses. Le principal est que les graisses ne sont pas combinées avec les glucides «courts» et donc, compte tenu des légumes (et en quelle quantité) nécessaires à la préparation d'une soupe, nous serons particulièrement attentifs au choix et au dosage des produits à indice glycémique élevé (pommes de terre, riz, en particulier blanc, d'autres produits). Il convient également de garder à l'esprit que lors du polissage et de l'ébullition des légumes (en parlant de carottes et de betteraves), les polysaccharides utiles, c'est-à-dire les glucides «longs», se décomposent en monosucres non rentables.

Les soupes à base de légumes peuvent être préparées sur des bouillons de viande (poulet, bœuf, dinde, agneau), sur des bouillons de poisson ou de champignons à base de lait ou d'autres produits laitiers fermentés (kéfir, yogourt, yaourt liquide non sucré, etc.) ou sur l'eau.

Bien sûr, dans la préparation des soupes de légumes diététiques devrait être très prudent et en petites quantités d'utiliser diverses épices, ainsi que des produits avec des goûts agressifs prononcés.

Soupe aux légumes

Ingrédients

• les pois secs (vous pouvez les pois) - 1 verre;
• oignon - 1 pc.
• brocoli - 200 g;
• courgettes - 200 g;
• poivron - 2 pièces;
• pâte de tomates sans conservateurs - 2 c. cuillères;
• oignon vert et d'autres herbes fraîches;
• ail - 1 gousse;
• épices minimales (feuille de laurier, etc.);
• huile d'olive extra vierge.

Préparation

Faire tremper les pois pendant 3 heures, et de préférence la nuit dans 3-4 verres d'eau (le gonflement se produit plus intensément si les pois sont versés avec de l'eau bouillante). Le matin nous lavons les pois (de préférence l'eau bouillante), verser de l'eau froide et faire bouillir 5 minutes après l'ébullition, après quoi l'eau est égouttée. Rincer à l'eau froide, verser propre, ajouter les oignons et les épices. Nous cuisinons à feu doux jusqu'à presque prêt (nous le goûtons). Les oignons sont jetés, nous ajoutons des légumes hachés: des poivrons hachés et des courgettes, démontés en crochets de brocoli . Nous cuisinons pour encore 8-10 minutes. Refroidissez légèrement la soupe et, avec de l'ail, frottez avec un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse. Nous remplissons la soupe de pâte de tomates, versons dans des tasses à soupe, assaisons légèrement d'huile d'olive, saupoudrez d'oignons verts écrasés et d'autres herbes. Si vous ne pouvez pas manger de la soupe sans pain (ou mieux), utilisez de la chapelure faite maison de pain grossier ou de pain de blé entier.