Beaucoup de gens aiment le goberge de Pollock, certains le mettent même sur un pied d'égalité avec les gourmandises. En plus de son goût, il est considéré comme très utile.
Quelle est l'utilité du foie de lieu jaune?
Tout d'abord, il faut dire que le foie de goberge est très riche en acides gras oméga-3-polyinsaturés. Ces composés normalisent le taux de «bon» cholestérol dans le sang et aident à réduire la quantité de «mauvais», réduisant ainsi le risque de développer une athérosclérose.
En outre, le foie de goberge contient des vitamines et des minéraux.
- Il est riche en vitamine A, qui améliore la vision, la peau, les cheveux et les ongles, est impliqué dans la production d'hormones sexuelles et de certaines enzymes.
- Les propriétés encore utiles du foie de goberge sont dues à la présence de vitamines du groupe B, sans lesquelles l'échange de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone, ainsi que d'autres réactions chimiques, ne peut être pleinement réalisé.
- En outre, dans le foie de goberge, vous pouvez trouver de l'acide nicotinique ou de la vitamine PP. Il a un effet bénéfique sur l'état du système circulatoire et est utilisé en médecine comme médicament pour diverses maladies.
- Alaska Pollock est un poisson marin, de sorte que son foie est très riche en iode. Cet élément fait partie des hormones de la glande thyroïde - les régulateurs du métabolisme. Donc, manger du foie de goberge vous protégera contre la carence en iode et l'insuffisance thyroïdienne.
- Ce produit unique contient du fluor, sans lequel il serait impossible pour la formation normale du tissu osseux et des dents.
- Le foie de goberge est une source de potassium, normalisant le travail du myocarde. Il y a aussi du chrome, qui normalise le métabolisme des glucides et des graisses.
Presque tout cela peut être dit non seulement sur le foie, mais aussi sur les œufs de goberge, dont les avantages pour le corps ne sont plus remis en question. Cependant, le caviar contient du fer et du calcium, mais l'iode et le chrome n'y sont pas présents.
Avantage et dommages du foie d'Alaska Pollock
Avec une bonne utilisation, la goberge de foie est bonne pour le corps, mais si vous le consommez en grandes quantités, vous pouvez vous faire du mal. Refuser ce produit aura des gens qui ont une allergie aux fruits de mer et au poisson. En outre, le contenu calorique de la goberge du foie est très élevé - en 100 g contient 480 calories. Par conséquent, les personnes ayant un excès de poids ne peuvent l'utiliser qu'avec modération.
Comme dans tous les aliments en conserve, une grande quantité de sel est ajoutée au foie de goberge, donc il doit être consommé avec soin par ceux qui ont une pression artérielle élevée, une maladie coronarienne ou des maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.