Pour une alimentation équilibrée et diététique, la consommation de céréales complètes est l'un des principaux facteurs. Gruau de sarrasin sont l'un des endroits clés en raison de leur valeur nutritive élevée, riche composition biochimique et d'excellentes qualités gustatives. Le contenu calorique du sarrasin bouilli est assez faible, ce qui, combiné avec des caractéristiques de vitamines et de minéraux, en fait l'un des principaux éléments de nombreux régimes et méthodes de régime alimentaire sain.
Propriétés diététiques du sarrasin
Le sarrasin contient une large gamme de minéraux et un stock entier de vitamines, ainsi qu'une masse de substances utiles:
- 15% des acides aminés les plus importants, dont la liste permet à ce groupe de concurrencer les produits carnés;
- environ 60% de glucides, parmi lesquels il n'y a pas de glucides rapides et facilement digestibles, c'est-à-dire, sucre et glucose;
- 3% de graisses, dont la majeure partie est occupée par des acides gras insaturés sains;
- Parmi la riche composition de vitamines, l'acide folique, la thiamine, la vitamine E et l'acide de niacine mènent;
- sur la teneur en minéraux du sarrasin a l'une des valeurs les plus riches, il contient toute une gamme de micro et macro éléments - silicium, phosphore, fer, magnésium, calcium, zinc et autres;
- le sarrasin de fibres alimentaires ont la propriété d'accélérer les processus métaboliques et de nettoyer le système digestif.
Combien de calories sont cuites dans le sarrasin?
Dans sa forme brute, le sarrasin a un contenu calorique plutôt élevé de 305-315 kcal pour 100 g, mais pendant la cuisson, la valeur énergétique du plat est considérablement réduite. Lorsque vous cuisinez de la bouillie de sarrasin, des bouillons de légumes et de viande, du lait ou de l'eau, mais pour calculer les calories du sarrasin cuit, vous devez d'abord tenir compte de la valeur énergétique et du poids de la céréale. A partir de 100 g de céréales sèches en cours de cuisson, on obtient 300-320 g de bouillie finie.
En fonction du type de céréale et du mode de cuisson, en ajoutant du sucre, du miel, du lait ou du beurre, la teneur calorique du sarrasin cuit peut aller de 100 à 135 kcal. La valeur énergétique la plus élevée et l'avantage pour la santé sont le grain, les grains entiers de sarrasin à la structure ininterrompue, le contenu légèrement moins calorique dans les flocons de sarrasin et de sarrasin.
Il n'est pas difficile de calculer la valeur énergétique des plats à base de sarrasin, étant donné la teneur en calories et le poids des aliments ajoutés à la bouillie de sarrasin. Par exemple, la valeur calorique du sarrasin cuit avec du beurre sera d'environ 133 kcal si dans un plat ajouter 5 g de beurre naturel avec une valeur énergétique de 660 kcal pour 100 g.
Contenu calorique de 100 g de sarrasin bouilli avec divers additifs
Les plats à base de gruau de sarrasin sont absolument utiles à tous - les personnes prédisposées à l'anémie, les diabétiques, les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et tous ceux qui essaient de perdre du poids et de normaliser leur métabolisme. Régime de sarrasin est l'un des moyens les plus doux pour réduire le poids rapidement et sans danger pour la santé.
Aspects fondamentaux du régime sarrasin
La base du régime du sarrasin est le sarrasin bouilli, dont la teneur en calories a l'indice le plus bas. La durée du régime peut aller de 3 à 7 jours. Le régime comprend, en plus du plat principal, des fruits , des légumes, des herbes, des fruits secs et des produits à base de lait aigre.
Il y a un grand nombre de régimes de sarrasin, le sarrasin est souvent combiné avec le kéfir, il va aussi bien avec une telle
Le faible contenu calorique du sarrasin bouilli permet l'utilisation de l'huile en petites quantités, ainsi que de la viande maigre hypocalorique - filet de poulet, dinde, veau bouilli ou cuit. L'efficacité du régime de sarrasin a été prouvée par un certain nombre de résultats positifs, mais avec toute forme de perte de poids rapide, il ya le danger de la même série rapide de livres supplémentaires si le régime rationnel sain n'est pas suivi après la sortie.