La dinde est sans aucun doute l'un des produits protéiques les plus précieux, et ce n'est pas un secret. Mais il a deux inconvénients: son odeur particulière et la sécheresse de la viande. Ici, nous partagerons les secrets de la cuisine, avec lesquels vous oublierez ces inconvénients et apprécierez le goût en entier.
Turquie de dinde avec des oranges dans le four
La viande de dinde est l'une des plus diététiques; il contient très peu de graisse, mais c'est pourquoi il sèche après la cuisson. Dans cette recette, nous éliminerons cette carence à l'aide d'une marinade astucieuse.
Ingrédients
- tige de veau - 1 pc. (environ 1 kg)
- beurre - 50 g;
- orange - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- romarin et fenouil - 2 branches chacune;
- mélange de poivrons;
- sel - 5 g;
- ail granulé, paprika - 2 cuillères à café.
Préparation
Avant de mettre le tibia dans le four, nous devrions le laver bien à l'eau courante, le sécher et le faire mariner. La base de la marinade dans cette recette est l'huile, t. c'est dans les épices à huile que l'on découvre le mieux leur goût et leur arôme. Ça devrait être très doux. Et ne vous inquiétez pas si vous faites cuire une dinde spécialement à des fins diététiques. Pendant la cuisson, toute l'huile coule, mais en même temps, elle aide à garder tous les jus dans la viande. L'ail est nettoyé et écrasé, si vous n'avez pas trouvé de fenouil frais et de romarin, vous pouvez prendre les séchés, mais ils devraient être frottés dans un mortier avec du sel, ou, dans les cas extrêmes, écraser avec un couteau à lame large. Toutes les épices sont mélangées avec du beurre et mises de côté, de sorte qu'elles trempent et donnent leur arôme au maximum pendant 15 minutes. Marinade doit frotter le tibia sous la peau, si elle est mal séparée, vous pouvez couper le film avec un couteau, et aussi avec un couteau, nous faisons une coupe à travers au milieu et de nombreuses petites piqûres le long du tibia. Ainsi, la marinade fera tremper la viande beaucoup mieux. Ensuite, nous tirons la peau en arrière et nous la couvrons également avec des épices. Il est conseillé de laisser reposer la dinde au moins une heure.
Alors que nous nettoyons et coupons en cubes d'oranges, 1/3 d'entre eux avec une fourchette et polimnem haut de notre tibia juste avant la cuisson. Le reste est étalé, puis couvrir la dinde hermétiquement avec du papier d'aluminium et mettre au four à 210 degrés pendant 50 minutes, puis retirer le papier d'aluminium, verser sur le bouillon résultant et cuire au four pendant 10 autres minutes à rougir.
Filet de dinde aux pommes et aux oranges, cuit au four
Ingrédients
- filet de dinde - 1,5 kg;
- miel - 70 g;
- thym - 3 rameaux;
- huile d'olive - 45 ml;
- orange - 2 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- sauce soja - 150 ml;
- ail granulé - 2 cuillères à café;
- poivre.
Préparation
Faites cuire le filet de dinde, nous serons une pièce entière. Nous allons le laver à fond, nous le sécherons et le frotterons avec un mélange d'huile, d'ail et de poivre, puis ajouterons beaucoup de sauce soja et laisser reposer pendant une heure. Les fruits sont nettoyés et coupés en tranches. Lorsque la viande est en sourdine, nous la mettons dans la pochette pour la cuisson, ajoutons des fruits, fermons-la et mélangeons-la directement dans la manche. Cuire au four 45 minutes à 195 degrés. Ouvrez le manchon d'en haut, versez avec un verre de jus, puis mettez le miel et encore 10 minutes pour la croûte au caramel.