Le multivarié est le dispositif idéal pour préparer des plats "lents", qui nécessitent une longue combustion sur un petit feu. L'un de ces plats est la viande, dont la trempe devrait prendre beaucoup de temps. Pendant le temps imparti, les fibres musculaires se ramollissent et même la pièce la plus dure devient la plus tendre.
Une recette de viande aux champignons et pommes de terre en multivarié
Ingrédients
- bacon - 4 tranches;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- champignons - 1 kg;
- boeuf (cou) - 1,2 kg;
- sel - 2 1/2 c.
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c. cuillères;
- Thym séché - 1 cuillère à café;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- bière brune - 1 l;
- bouillon de boeuf - 1 article;
- échalotes - 8 pièces;
- carottes - 5 pièces;
- pommes de terre - 300 g.
Préparation
Mettez l'appareil en mode "Cuisson" et faites chauffer l'huile végétale dans le bol. Ajouter les tranches de bacon et attendre jusqu'à ce que la graisse soit noyée. Faites frire les carottes avec les échalotes et les champignons sur un mélange de graisse et d'huile jusqu'à ce que le liquide de champignon s'évapore. Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine et de la pâte de tomate au rôti, ainsi que du thym séché, du sel et du poivre.
Les tubercules de pommes de terre sont nettoyés et coupés en cubes. Le boeuf est également coupé en cubes. Le premier à aller dans le bol de l'appareil ira la viande. Il devra être versé avec un mélange de bière brune et de bouillon de bœuf , et après cela, laisser mijoter pendant 1,5-2 heures dans le mode "trempe". Ensuite, ajoutez les pommes de terre dans le bol et continuez la cuisson pendant 40 à 60 minutes. Si nécessaire, vous pouvez verser un liquide - bouillon ou de la bière. Le plat prêt est servi chaud, avec un morceau de pain blanc, saupoudré d'herbes fraîches.
Viande, cuite avec des champignons à la crème sure en multivarié
Ingrédients
- farine - 2 c. cuillères;
- steak de boeuf - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- bouillon de boeuf - 250 ml;
- vin blanc sec - 125 ml;
- pâte de tomates - 70 g;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- paprika - 1 c. cuillère;
- crème sure - 250 g;
- farine de maïs - 1 c. cuillère;
- persil.
Préparation
Dans un bol multivarka, inclus dans le mode "cuisson" ou "friture", nous pondons des champignons coupés en assiettes. Une fois que toute l'humidité des champignons est évaporée, ajouter les deux types de farine (de préférence les pré-laisser dans une poêle à frire jusqu'à coloration dorée), le paprika, le sel, le poivre. Ensuite, étalez la crème sure et mélangez tout. Ajouter les morceaux de sauce à la sauce crémeuse et verser le tout le bouillon et le vin mélangés avec la pâte de tomate et la moutarde. Tush viande dans le "trempe" mode pour 1-1,5 heures. Nous servons un plat avec une garniture de purée de pommes de terre, saupoudrée d'herbes hachées.