Il n'y a pas une seule raison saine d'éviter la nourriture animale. L'humanité a mangé de la viande des centaines et des milliers (des millions!) Années. Nos corps sont entièrement capables d'absorber, d'assimiler et d'utiliser pleinement les nutriments utiles provenant des produits animaux.
À quel point les dommages à la viande sont-ils exagérés?
Bien sûr, la vérité est que la viande mal traitée nuit au corps, surtout si elle provient d'un animal malade, ou si cet animal a été traité avec des moyens inadéquats. Cependant, la viande fraîche, obtenue à partir d'un animal en bonne santé, qui pendant la vie pourrait brouter sur les pâturages ouverts - est tout à fait une autre question. Il existe également des contre-indications médicales ou religieuses. Mais si vous n'avez pas reçu une interdiction sans équivoque d'un médecin ou d'un prêtre, alors la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers seront extrêmement utiles et nutritifs pour vous.
Les spécialistes de l'Université Harvard ont mené une étude impliquant 120 000 personnes. Cette étude a montré que le fait d'abandonner la viande ou de limiter sa quantité dans l'alimentation aidait à prévenir un décès prématuré sur dix chez les hommes et un décès prématuré sur treize chez les femmes. L'étude a également démontré que le principal inconvénient de la viande pour une personne est qu'elle peut provoquer la formation de produits chimiques nocifs, dont certains sont associés à la formation du cancer de l'intestin. Les chercheurs de Harvard ont reconnu la viande rouge particulièrement nuisible, cuite au gril ou au charbon.
Dose - la frontière entre le médicament et le poison
Les vrais nutritionnistes n'aiment pas prononcer des phrases sans équivoque sur tel ou tel produit. Ils croient que les avantages de la viande rouge sont trop facilement et rapidement oubliés, se préparant à un rejet décisif de cette nourriture.
Laura Wyness, de la British Nutrition Foundation, a écrit sur le site Web du fonds: «La preuve d'un lien entre la consommation de viande rouge et le développement de maladies cardiovasculaires est reconnue comme peu convaincante. Bien que la viande rouge contienne des graisses saturées, elle fournit également des nutriments qui peuvent protéger contre les maladies cardiovasculaires. Ces substances sont des acides gras oméga-3, des graisses insaturées, des vitamines B et du sélénium. En outre, la viande rouge contient des vitamines importantes D, B3 et B12.
Laura Vinness prévient que la crédulité de la population et sa «lutte contre la viande» ont déjà entraîné une pénurie alarmante de nutriments et le développement de nombreuses maladies. Le manque de fer dans l'alimentation conduit à l'anémie, et le zinc est nécessaire pour la croissance dans l'enfance et la lutte contre les infections.
Il y a de la viande plusieurs fois par semaine - c'est tout à fait permis. Cependant, ceux qui mangent de la viande tous les jours devraient réfléchir à deux fois. Il faut également être particulièrement prudent avec la viande de porc, les organismes nuisibles et les parasites se trouvent généralement dans ses tissus musculaires. Et, bien sûr, en aucun cas ne mange de la viande crue - son mal est évident et tout est lié aux mêmes parasites.