Un vrai shaverma (ou shawarma) a peu à voir avec ce que nous sommes habitués à voir partout sur les plateaux de restauration rapide ou parmi les recettes les plus populaires sur Internet. Sur les subtilités de ce rasoir à la maison dans les recettes plus loin.
Accueil Shaverma dans la fosse à la maison - recette
Shaverma, qui est coutumier de cuisiner dans l'Est, est habituellement servi non pas dans le pain pita, mais dans beaucoup plus commun dans ces parties de la pita. L'ingrédient principal de la viande est souvent le poulet, qui est généralement mariné dans du yaourt avant la friture.
Ingrédients
Pour le poulet:
- cuisses de poulet - 890 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 55 ml;
- yaourt - 75 ml;
- huile végétale - 15 ml;
- cardamome moulue - pincée.
Pour la sauce:
- tahini - 65 g;
- yaourt - 65 ml;
- jus de citron - 35 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- persil - 3 branches.
Pour Shaverm:
- tomates - 390 g;
- oignons rouges - 35 g;
- Laitue pommée à la laitue;
- pita - 8 pièces
Préparation
Préparez la marinade en mélangeant du vinaigre de cidre de pomme avec du yaourt, du beurre et de la cardamome. Ajouter une pincée généreuse de sel et combiner la marinade avec l'oiseau. Laissez le poulet au frais pendant au moins 4 heures. Après la marinade, les cuisses peuvent être coupées et frites ou cuites dans leur ensemble, puis démontées.
La recette pour la sauce pour le rasage à la maison n'est pas un peu plus compliquée que ce qui est considéré comme traditionnel dans notre région. Mélanger tous les ingrédients de la liste jusqu'à obtention d'une émulsion lisse. Assaisonner au goût.
Couper la salade et les légumes, les mettre dans la pita avec le poulet et verser la sauce préparée.
Accueil shaverma avec du poulet dans du pain pita
S'il n'y a aucune possibilité d'acheter un pita, alors le drap lavash fin peut devenir une excellente alternative, qui peut être trouvée dans n'importe lequel des magasins sans problèmes.
Ingrédients
Pour le poulet:
- jus de citron - 35 ml;
- curry - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 10 ml;
- pincée de cumin moulu;
- ail - 3 dents;
- viande de poulet - 470 g.
Pour la sauce:
- crème sure - 115 g;
- une écorce de ½ citron;
- une gousse d'ail.
Pour Shawarma:
- oignon doux - 45 g;
- concombre - 115 g;
- tomates - 135 g;
- feuilles de lavash.
Préparation
Avant de cuisiner le shaverma à la maison, vous devez préparer le poulet. L'oiseau est nettoyé de l'excès de peau et de graisse, et après tranchage mariné dans un mélange d'ingrédients de la liste "pour le poulet". Si vous êtes pressé, laissez la viande marinée à température ambiante pendant 20 minutes, sinon le récipient peut être placé au réfrigérateur et laissé au moins toute la nuit.
Choisissez un oiseau frit dans une poêle ou sur un grill.
Connectez les ingrédients pour la sauce.
Diviser les légumes en morceaux d'une forme arbitraire, mais un petit. Mettez les légumes dans le pain pita, placez le poulet par-dessus et remplissez de sauce. Rouler le pain pita de toute manière pratique.
Préparation du rasoir à la maison
Ce rasoir est pratique pour servir à la fête sous forme démontée. Il est plus pratique à manger et chacun des invités sera en mesure d'assembler le plat en quelques minutes.
Ingrédients
Pour le poulet:
- filets - 1,2 kg;
- cumin moulu, coriandre, cardamome - 1 cuillère à café chacun;
- paprika - 2 c.
- jus de citron - 25 ml
Pour la sauce:
- yaourt - 210 g;
- ail - 1 dent;
- cumin - 1 cuillère à café.
Pour la salade:
- chou rouge - 1 pc.
- carottes - 145 g;
- une poignée de verdure à la menthe;
- jus de citron - 25 ml;
- lavash ou pita.
Préparation
Mariner le poulet haché avec des épices et du jus de citron. Faites frire l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
Mélanger les ingrédients de la sauce.
Déchiqueter les carottes et le chou, les combiner avec le vert menthe et verser le jus de citron. Déposer la salade sur un morceau de pita ou de lavash, verser la sauce, placer le poulet sur le dessus et rouler.