Les pains avec du sucre de la pâte de levure ont des caractéristiques de goût riches et une haute valeur nutritive. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner pour le thé ou pour compléter un verre de lait pour une collation.
Comment faire des petits pains avec du sucre de pâte à levure?
Ingrédients
- farine - 570-600 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure sèche - 10 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- Sucre vanillé - 12 g;
- lait - 250 ml;
- beurre - 65 g;
- sel - 7 g;
Pour le remplissage:
- huile végétale - 55 ml;
- sucre cristallisé - 125 g;
- cannelle - à volonté;
Pour lubrifier le haut:
- jaune - 1 pièce;
- vanilline - 1 g;
- eau - 7 ml.
Préparation
Nous chauffons le lait à une main agréable de la chaleur, ajouter vingt-cinq grammes de sucre granulé, de la levure sèche, mélanger jusqu'à dissolution et laisser dans un endroit chaud pendant quinze minutes.
Les oeufs fouetter avec le sucre restant, le sucre vanillé et le sel, verser le beurre fondu et battre à nouveau. Verser ensuite le mélange lait-levure, mélanger et verser la farine tamisée. Commencez une pâte molle et pétrissez-la bien sur la table. Il devrait être doux et libre des mains. Vous pouvez périodiquement lubrifier vos mains avec du beurre pour faciliter le processus.
Maintenant, déterminer la pâte dans un bol ou tout autre récipient approprié et laisser dans un endroit chaud pendant environ une heure et demie. Pendant ce temps, il devrait augmenter en volume environ trois fois.
La pâte prête pour les petits pains sucrés est transférée sur une surface plane, saupoudrée de farine et divisée en portions à l'aide d'un couteau tranchant. Chacun d'eux est étalé dans un gâteau plat, qui est enduit d'huile végétale et saupoudré de sucre, dans lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle.
Maintenant, nous éteignons le rouleau de gâteau plat, fermeons ses bords, pliez-le en deux et faites une coupe longitudinale avec un couteau. Saisir les bords de la coupe avec vos mains, déplier la pâte comme un livre et le mettre sur une plaque à pâtisserie huilée. Nous donnons les pains à séparer en vingt minutes, les tapotons avec des jaunes fouettés avec de l'eau et une pincée de vanilline et déterminons dans un four chauffé à 195 degrés pendant vingt à vingt-cinq minutes.
Nous laissons les petits pains refroidir et en profiter.
Pains au beurre avec du sucre et des graines de pavot
Ingrédients
- farine - 570-600 g;
- oeufs - 1 pièce;
- levure pressée - 25 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- lait - 250 ml;
- beurre - 75 g;
- sel - 7 g;
Pour le remplissage:
- huile végétale - 55 ml;
- sucre cristallisé - 100 g;
- mak - 100 g;
Pour lubrifier le haut:
- jaune - 1 pièce;
- vanilline - 1 g;
- eau - 7 ml.
Préparation
Pour la préparation du test, nous traiterons d'abord de l'opaque. Chauffons le lait à une chaleur agréable, y dissolvez la levure, deux cuillères à soupe de sucre et de farine et placez-le dans un endroit chaud pendant trente ou quarante minutes.
Dans la cuillère finie ajouter fouetté avec le reste du sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel et de beurre fondu aux œufs. Ensuite, versez graduellement la farine tamisée, pétrissez la pâte molle. Il devrait être bien séparé des mains et pas dur. Par conséquent, nous essayons de ne pas ajouter beaucoup de farine, mais pour le confort du mélange, nous graisser les mains avec du beurre. Nous déterminons les plats avec le test dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette propre.
Prêt à déplacer la pâte déplacée sur la table, saupoudrée de farine, nous divisons en portions, à partir de laquelle nous formons d'abord des perles, puis des gâteaux. Lubrifier la surface avec de l'huile végétale, frotter avec du sucre et sécher le coquelicot et tourner en rouleau. Nous protégeons ses bords et l'ajoutons en deux.
Nous envoyons la casserole au four chauffé à 195 degrés pendant vingt-cinq minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs écrasés ou des noix à la garniture. Il ne sera pas moins savoureux.