Qui et quand essayé d'utiliser les dérivés de fèves de cacao - le cacao et le beurre râpés - est inconnu, mais les gens ont longtemps été d'un intérêt particulier spécifiquement aux produits des fruits de toutes les plantes, tk. ils contiennent un maximum de composants utiles. Et le beurre de cacao ne fait pas exception.
Quelle est l'utilité du beurre de cacao?
Les propriétés du beurre de cacao - ses avantages et ses inconvénients - sont contenues dans sa composition. Et, heureusement, l'utilité de ce produit dépasse ses qualités nocives. Les principaux composants du beurre de cacao sont les acides gras: linoléique, stéarique, oléique et palmitique. Ces acides sont considérés comme nécessaires, sans eux de nombreux processus dans le corps sont violés.
Les acides stéarique et linoléique sont très importants pour la santé de la peau. Avec une pénurie de ces substances, l'intégrité de la peau est altérée, son élasticité, la capacité de régénération et les processus de formation de nouvelles cellules diminuent. La violation de cette barrière fondamentale de l'organisme de l'influence de l'environnement peut amener aux conséquences très sérieuses - l'infection des tissus et des organes intérieurs.
En outre, dans l'huile de fèves de cacao contient des vitamines E et F, ainsi que du fer, du zinc et d'autres microéléments. Les polyphénols, qui font partie du beurre de cacao, ont des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire promouvoir l'élimination des radicaux libres qui causent le vieillissement. Une autre propriété utile du beurre de cacao alimentaire est la capacité à remonter le moral. L'effet antidépresseur est dû à la présence de théobromine, de théophylline et de phényléthylamine dans le beurre de cacao. Et il est connu de tous les amateurs de bon chocolat.
Le principal inconvénient du beurre de cacao réside dans ses calories et son allergénicité. La consommation excessive d'un produit avec un contenu calorique de 899 calories entraînera non seulement l'obésité, mais aussi des maladies du système cardio-vasculaire. Mais une petite quantité de beurre de cacao au contraire, peut aider à nettoyer les vaisseaux du cholestérol.
Et le beurre de cacao contient de la caféine et a un petit effet excitant, qui peut être inapproprié dans l'après-midi, parce que provoquera l' insomnie .
Beurre de cacao en cuisine
Le beurre de cacao a d'excellentes qualités gustatives - il est très tendre et a un léger arôme de chocolat. À la maison, il est utilisé pour faire des bonbons et autres bonbons - fruits dans le chocolat, des barres avec des noix, des fruits secs ou des copeaux de noix de coco, des boissons. Dans la bouillie de beurre de cacao, vous pouvez remplacer le crémeux habituel - le plat habituel aura un goût inhabituel et deviendra plus utile.