Chahokhbili est un plat de la cuisine géorgienne. A l'origine, il était préparé à partir d'un faisan. Maintenant, pour cuisiner, utilisez la viande de n'importe quel oiseau, le plus souvent - le poulet.
Chahokhbili sont des morceaux d'un oiseau cuit à la sauce tomate. Avant de cuire la viande, on la fait frire dans une poêle à frire sèche sans ajouter de graisse. C'est une règle inébranlable pour la préparation de ce plat géorgien. Le deuxième point est que dans le processus d'extinction de l'eau n'est pas ajouté, la viande est mijotée exclusivement dans son propre jus et le liquide que les légumes sécrètent. En général, la nourriture est simple mais très savoureuse. Chaque femme au foyer a sa propre recette et ses secrets de cuisine. Chacune de ces recettes est intéressante à sa manière. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer un chahokhbili en multivarié.
Chahokhbili d'une poule dans le multivarié "Panasonic"
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- oignons (grands) - 1 pièce;
- sel, poivre, légumes verts - au goût;
- huile végétale.
La recette du chahokhbili dans le multivark est assez simple, ne nécessite pas de talents culinaires spéciaux et de produits rares. De plus, la cuisson dans le multivark est que le poulet est uniformément taché et rien ne va brûler.
Nous installons donc le mode "Cuisson" dans le multivark, versons un peu d'huile végétale dans le bol et versons l'oignon coupé en demi-cercles. Faites-le frire légèrement, mettez-le sur une assiette et pendant que nous mettons de côté. Maintenant, nous sommes engagés dans le poulet: le couper en petites portions, le sel, le poivre et mettre dans un bol multivarka (vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile), faire frire les morceaux de tous les côtés pendant environ 15 minutes. Ensuite, nous envoyons les oignons cuits à la viande. Tomates nous coupons en petits cubes et nous mettons aussi dans un bol de multivark. Si la saison le permet, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Maintenant, mélangez tout et faites cuire dans le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Chahohbili prêt mettre sur un plat et saupoudrer de légumes hachés finement. Comme vous pouvez le voir, la recette pour cuisiner chahohby est assez simple.
Recette pour la cuisson du chahokhbili dans une sauce au vin dans un multivark
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- tomates (grandes) - 4 pièces;
- oignon - 4 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- coriandre - 1 bouquet;
- basilic - 30 g;
- persil - 30 g;
- ail - 4 gousses;
- vin rouge demi-sec - 50 ml;
- Sel, poivre, houblon-suneli - au goût;
- huile d'olive - 30 g.
Préparation
Pour préparer le chahokhbili dans un multivark, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, c'est-à-dire vous pouvez couper une carcasse entière ou, par exemple, ne prendre que la partie inférieure de la jambe. Ainsi, nous préparons les produits: l'oignon est coupé avec des anneaux, s'il n'est pas grand ou demi-veaux, si les bulbes sont assez grands. Dans le bol de la multivarka verser l'huile d'olive, mettre l'oignon et cuire 5 minutes dans le mode "Cuisson". Maintenant, mettez l'oignon dans une assiette et envoyez un poulet au multivark, qui doit être préalablement salé et poivré. Faites-le frire sans huile des deux côtés pendant environ 15 minutes. Maintenant, ajoutez les oignons de poulet, les carottes râpées sur une grande râpe, les tomates pelées et coupées en cubes, passé à travers la presse à ail. Tout est bien mélangé, si nécessaire, ajoutez les épices, versez le vin demi-sec rouge et faites cuire dans le mode "Trempe" pendant 30 minutes.
La recette de cuisson du chahokhbili à partir de poulet consiste à tremper un poulet dans un liquide émis par les légumes. Nous n'avons pas besoin de verser de l'eau, mais il y a quelques exceptions aux règles: on peut toujours verser de l'eau, si on utilise du poulet domestique, et c'est assez vieux. La viande d'un tel oiseau mijote plus longtemps, donc un liquide supplémentaire peut être nécessaire. La quantité de tomates peut également être augmentée si elles ne sont pas assez juteuses. Les épices que vous pouvez varier en fonction de vos préférences. Chahokhbili dans le multivark devient juteuse et parfumée.