Le goût du pain fait maison ne se compare pas à ce que vous avez acheté dans le magasin. Tout d'abord, il est cuit et pétri par vos mains, et vous savez toujours ce qui est mis dans la pâte. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire du pain délicieux et aromatisé maison dans un multivark et vous serez en mesure de réaliser cette idée vous-même en utilisant votre assistant de cuisine.
Pain de seigle rapide dans un multivark sur kéfir sans levure
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 245 g;
- farine de seigle - 85 g;
- Flocons herculéens - 55 g;
- kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 240 ml;
- bicarbonate de soude - 2 cuillères à café;
- vinaigre ou jus de citron - 15 ml;
- sucre de sable - 25 g;
- beurre - 65 g;
- sel, grande - 1 cuillère à café;
- miettes de pain petites (si désiré) - 1 art incomplet. cuillère
Préparation
Au beurre fondu crème infuser le kéfir, ajouter éteint avec du jus de citron ou du vinaigre bicarbonate de soude et bien mélanger. Dans un récipient séparé, nous combinons farine de blé et de seigle tamisée, ajouter des flocons d'avoine et mélanger. Introduire le mélange sec dans la masse de kéfir et produire une pâte à pétrir douce et élastique.
Multicast moudre soigneusement le beurre, saupoudrer sur la demande de chapelure avec de la chapelure et y mettre une pâte préparée. Mettre en place l'appareil pour la fonction "Cuisson" et régler la minuterie pour trente minutes. Après le signal, tournez les pains à l'aide d'un gant de cuisine ou d'un récipient fumant de l'autre côté et répétez le programme précédent en même temps.
Sur la préparation, nous laissons le pain reposer sous une serviette pendant environ trente minutes et nous pouvons essayer.
Comment faire cuire du pain blanc dans une multivariée?
Ingrédients
- farine tamisée de blé - 560 g;
- lait entier ou eau purifiée 330 ml;
- levure sèche - 2 c.
- huile sans saveur végétale - 35 ml;
- sucre de sable - 20 g;
- sel de grande cuisine - 10 g.
Préparation
La première chose que nous faisons est d'activer la levure sèche. Pour ce faire, chauffez jusqu'à 45 degrés d'eau nettoyée ou de lait entier, dissolvez le sucre et le sel, puis mélangez la levure sèche. Nous retirons le récipient dans la chaleur pendant environ trente minutes.
Après un laps de temps, on ajoute au mélange de levure la farine, le blé tamisé, le légume sans saveur, et on mélange bien la pâte pendant quinze minutes, si nécessaire, en versant plus de farine.
Par conséquent, la texture du test ne devrait pas être collante, mais assurez-vous de rester souple. Nous le mettons d'abord dans un bol, puis sur la table, nous remettons la pâte dans un bol, la recouvrons d'un film et d'une serviette, et la laissons pendant trois heures pour l'épreuvage et le vieillissement. Après cela, nous le pétrissons et le mettons dans la capacité huilée du multi-appareil. Nous donnons une fois de plus le test à l'augmentation dans la multicasterie pendant une heure, après quoi nous mettons l'appareil en mode "Cuisson" et faisons cuire les pains pendant cinquante minutes. Tournez le produit doucement avec une grille sur un autre baril et laissez-le dorer pendant encore dix à quinze minutes dans le même mode.
Préparation de pain italien maison dans une multivariée
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 420-440 g;
- eau purifiée - 210 ml;
- levure sèche - 2 c.
- sucre de sable - 25 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- sel, grande - 1 cuillère à café;
- un mélange d'herbes italiennes parfumées sèches - 1 pincée;
- tomates et olives séchées au soleil - au goût.
Préparation
Dans de l'eau chaude et propre, nous activons la levure sèche, la dissolvons ensemble avec du sucre et du sel et les plaçons pendant trente minutes dans la chaleur. Ensuite, verser l'huile d'olive, ajouter la farine tamisée et pétrir une pâte non collante. Nous le plaçons dans un récipient approprié et le mettons pendant environ une heure et demie dans la chaleur et le confort.
Après cela, nous pétrissons et roulons la pâte dans un bol, puis étirons les mains olives graissées à un gâteau plat de cinq à sept millimètres d'épaisseur. Nous étalons sa surface avec de l'huile parfumée de tomates séchées au soleil, assaisons avec des herbes sèches, étalons les tomates et les olives séchées en tranches et retournons la couche avec des rouleaux. De là nous formons une cochlée, que nous plaçons dans une multicaserie huilée et la laissons se séparer pendant trente minutes, en activant les minutes pour cinq modes "Chauffage". Maintenant, réglez l'appareil sur le mode «Cuisson» et faites cuire les pains aromatisés italiens en deux temps: trente minutes d'un côté et quinze de l'autre, en retournant soigneusement le produit avec une grille.