Initialement charlotte est une tarte aux pommes sucrée cuite au four dans une pâte, l'un des types de pudding, servi dans une forme chaude. Selon une version, le nom est venu de la reine Charlotte, l'épouse du monarque britannique George III.
La recette originale de Charlotte, d'une certaine manière, a été repensée, acquérant de nouvelles caractéristiques régionales et nationales. Il existe plusieurs variantes européennes de charlottes avec des garnitures de différents fruits et crèmes.
Maintenant, dans l'espace post-soviétique, la version de charlotte est populaire, qui est une tarte aux biscuits facile à préparer remplie de pommes tranchées. Typiquement, les ingrédients de la pâte pour la charlotte comprennent des œufs de poule. Cependant, tout le monde ne peut pas toujours manger des oeufs pour diverses raisons, y compris les végétariens, le jeûne et les personnes allergiques.
Vous dire comment faire cuire une charlotte sans oeufs. Les pommes sont souhaitables pour choisir aigre-doux.
Recette de charlotte aux pommes sans oeufs sur yogourt
Ingrédients
- pommes - 3-5 pcs. (selon la taille)
- kéfir gras moyen (ou yogourt naturel non sucré) - 200-250 ml;
- farine de blé (mieux que les grains entiers) - environ 1 tasse;
- croup de semoule - 1 verre et un peu plus pour l'arrosage de la forme;
- sucre-1 tasse;
- fruit de cognac ou calvados - 1-2 st. cuillères;
- vanille ou cannelle (mais pas ensemble) - 1 pincée;
- soda, trempé avec du jus de citron ou du vinaigre naturel - 1 pincée;
- de tournesol ou de beurre crémeux naturel - environ 50 ml (ou g) et un peu plus pour la lubrification du moule.
Préparation
Nous mélangeons dans un bol du yogourt maison , du sucre, de l'eau-de-vie, de la mangue, du soda et de la vanille. Nous allons ajouter du beurre (s'il est crémeux, ceux qu'il doit être fondu) et de la farine tamisée. Soigneusement nous allons mélanger la pâte, la consistance devrait être comme à une crème sure dense.
Nous allons laver les pommes, nous allons sécher avec une serviette et couper en tranches minces ou plus fines. Ajouter les pommes à la pâte et mélanger.
La forme (elle ne devrait pas être trop profonde) est huilée et saupoudrée d'un manga. Versez la pâte dans un moule et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four charlotte à une température de 200-220 degrés C pendant environ 40-45 minutes.
La préparation est déterminée en perçant une allumette au milieu de la tarte, si l'allumette reste sèche, alors la charlotte est prête. Vous pouvez le verser sur du glaçage au chocolat ou aux fruits. Avant de couper, charlotte légèrement fraîche et servi avec du thé, du café ou du chocolat chaud, vous pouvez servir de la crème fouettée.
En suivant à peu près la même recette (voir ci-dessus), vous pouvez faire cuire une charlotte sans œufs ni kéfir, sur de la crème sure ou sur du lait (ou utiliser un mélange de crème sure et de lait).
Eh bien, dans la version végétarienne la plus radicale, vous pouvez préparer une charlotte maigre sans mangue ni œufs.
Carême Charlotte
Ingrédients
- pommes et / ou poires (juteuses, mais non tendre) - 3-5 pcs.
- farine de blé -1,5-2 tasse;
- jus d'orange naturel (mieux fraîchement pressé frais) - environ 200 ml;
- sucre - environ 150-200 g;
- huile végétale inodore - 1/3 et légèrement pour lubrifier le moule;
- fruit de brandy - 2 c. cuillères;
- soda, éteint avec du jus de citron - 1 pincée;
- vanille - 1-2 pincée.
Préparation
Préparer la pâte Mélangez dans un bol de jus d'orange, de sucre, d'eau-de-vie et d'huile végétale. Nous fouettons soigneusement le mélange avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la farine tamisée et
Nous coupons les pommes et / ou les poires en tranches et les transférons sous une forme graissée (les moules en silicone sont particulièrement pratiques, ils ne peuvent pas non plus être lubrifiés). Néanmoins, si nous n'utilisons pas de manga, nous devons saupoudrer la surface de la forme avec de la chapelure. Verser la pâte dans le moule sur les fruits tranchés. Nous cuire une charlotte dans un four préchauffé à une température de 200-220 degrés C pendant environ 40-50 minutes.
Tarte-charlotte prête à cuire légèrement fraîche avant de la couper en portions.