Le cœur de porc est un produit abordable qui convient aux plats chauds et aux collations froides. Entre autres choses, il est également très abordable, ce qui ouvre de grandes perspectives pour les expériences culinaires. Sur les recettes de plats avec un coeur de porc dans plus de détails dans ce matériau.
Coeur de porc braisé
Le cœur de porc a une texture plutôt dense, donc même si vous décidez de faire cuire du goulache à partir d'un cœur de porc, il est nécessaire de garder le sous-produit sur le feu trop longtemps, sinon il deviendra maigre et difficile à mâcher.
Ingrédients
- coeur de porc - 2 pcs.
- carottes - 145 g;
- échalotes - 70 g;
- ail - 2 dents;
- bacon - 75 g;
- tomate - 210 g;
- Beurre - 15 g.
Préparation
Avant de cuire le cœur du cochon, il est nettoyé, coupé en morceaux de taille moyenne et bien lavé, mais même après rinçage, il n'y a aucune garantie que le sang reste complètement éteint, il est donc préférable de tremper les morceaux toute une nuit.
Préparez le passekrovka d'échalotes hachées, les carottes et l'ail. Versez les légumes mieux dans le beurre. Lorsque le passage est prêt, ajouter les tranches de bacon et laisser la graisse sortir complètement. Maintenant, mettez les morceaux de tomates et mettez-les ensemble pendant encore 5 minutes.
Le dernier dans le plat a envoyé le coeur. D'abord, il est rapidement bruni dans un bol séparé, puis déplacé et mijoté jusqu'à ce qu'il soit prêt avec des légumes.
Salade au coeur de porc
Ce plat de coeur de porc se distingue par son goût et sa technique de cuisson originaux. Des morceaux de cœur passent d'abord plusieurs heures dans une marinade asiatique épicée, puis sont envoyés au grill. Un cœur de porc chaud est servi dans l'entreprise assortie de feuilles de salade.
Ingrédients
Pour le coeur:
- coeur de porc - 540 g;
- sauce soja - 55 ml;
- oignons verts - 2 plumes;
- ail - 2 dents;
- vinaigre de riz - 55 ml;
- huile de sésame 5 ml.
Pour la salade:
- mélange de feuilles de laitue;
- vinaigre de vin - 35 ml;
- sauce soja - 45 ml.
Préparation
Tranchez et trempez votre coeur de porc, prenez la préparation de la marinade. Pour la marinade, mélanger l'ail haché avec le soja, l'huile, le vinaigre de riz et les oignons hachés. Immergez le sous-produit dans la marinade pendant un jour et, après un moment, faites-le revenir sur le gril réchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit. Divisez les morceaux du coeur en plaques minces.
Assaisonnez le mélange de salade avec un mélange de vinaigre et de soja, puis déposez les morceaux du cœur. Supplément au plat peut être des légumes à choisir.