Comment correctement cuire le maïs?

Le maïs cuit est un excellent ajout à presque tous les plats. Il est très nutritif et savoureux, il a longtemps occupé sa place d'honneur sur notre table en été. Comment cuire correctement les épis de maïs, alors ils sont vraiment délicieux?

Combien devriez-vous cuisiner épi de maïs?

Pour commencer, vous devez savoir à quelle catégorie appartient le maïs acheté sur le marché. Il y a des variétés spéciales pour manger, et il y a du fourrage pour les animaux. Combien de temps faut-il pour cuire du maïs de qualité alimentaire? C'est plus doux et tout à fait une demi-heure, mais un fourrage grossier devra cuisiner beaucoup plus longtemps - de deux à trois heures.

Si vous avez acheté du maïs au marché et que vous avez déjà trouvé de petits grains multicolores sur l'oreille, laissez-le. Cette note est pour la préparation du maïs soufflé.

Le conseil le plus important pour bien cuire le maïs est le suivant: les épis sont cuits pendant environ 20 minutes et pendant ce temps ils sont complètement ramollis pour être mangés. Si vous manquez ce point, le maïs redevient raide et le temps de cuisson augmente considérablement.

Les amateurs d'expérimentation peuvent se voir offrir une manière intéressante de cuisiner au four. Nous frottons le beurre d'épi et l'enveloppons dans une feuille avec un brin d'aneth. Pour donner un goût piquant, vous pouvez le frotter un peu avec de l'ail.

Comment faire cuire du maïs frais?

Avec le temps de cuisson déterminé, maintenant vous devez choisir la méthode de préparation. Il est préférable de ne pas jeter les feuilles lors du nettoyage des épis. Les feuilles doivent être lavées sous un jet d'eau chaude et placées au fond de la casserole, déjà sur le dessus pour y déposer le maïs et remplir d'eau.

Mettez la casserole sur le feu. Après que l'eau bout, vous devez le verser. Pour ajouter une saveur plus saturée à l'eau avec du sel, vous pouvez envoyer un peu d'épices, par exemple, des poivrons parfumés - cela ajoutera une saveur épicée et très appétissante.

Cuire correctement le maïs dans une casserole à paroi épaisse, car le temps de cuisson est long. Fermez le couvercle fermement. Très bon pour cuisiner dans une poêle en fonte. Il est parfaitement permis de cuire le maïs au bain-marie ou dans un four à micro-ondes. Il est très facile de faire cuire le maïs dans une cocotte-minute, car cela économise du temps et de l'énergie. Cela prend seulement 5-10 minutes.

Gardez à l'esprit qu'après le refroidissement, le maïs commence immédiatement à durcir, ce qui sera une surprise désagréable pour vos dents. Il est préférable de servir du maïs cuit sur la table immédiatement après sa préparation, encore chaud. Pour les épis conservent leur parfum et leur douceur pour plus longtemps, les lubrifier avec du beurre. Cela va également grandement améliorer le goût.

Pour les gourmets, vous pouvez servir du maïs, saupoudré de fromage râpé. Afin de ne pas se tromper lors de l'achat et de la cueillette du maïs mou, faites attention aux épis et aux feuilles: ils ne doivent pas être abîmés et vert vif.

Comment faire cuire du vieux maïs?

Si vous trouvez des fossettes au centre des grains, alors les épis sont exactement vieux. Ils peuvent être cuits, mais ils seront plus rigoureux, quel que soit le temps et la méthode de préparation.

La cuisson du maïs frais est beaucoup plus facile, car elle est tendre et très rapidement préparée. Mais il arrive que le maïs frais et juteux commence à vieillir avec le temps. Comment faire cuire du vieux maïs? Si vous ne lâchez pas votre main, vous pouvez corriger la situation en utilisant de petites astuces.

Faites cuire le vieux maïs de la même manière que le jeune. La différence est seulement dans le temps de cuisson. Si les épis n'ont duré que quelques jours, il suffit d'augmenter le temps de cuisson de 20 minutes. Mais pour les épis couchés pendant une semaine, il faudra augmenter le temps de cuisson d'une heure et demie.