Aujourd'hui, nous allons vous dire dans notre article comment bien préparer un délicieux ragoût de légumes . Ce plat merveilleux peut être soit purement végétal ou avec l'ajout de viande, et les ingrédients pour sa préparation peuvent varier en fonction des préférences gustatives.
Comment faire cuire un ragoût de courgettes et d'aubergines?
Ingrédients
- jeunes courgettes - 2 pièces;
- aubergine - 2 morceaux;
- tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
- poivre bulgare sucré grand - 2 pcs;
- tomates fraîches - 4 pièces;
- 1 grosse carotte;
- gros oignon - 1 pc.
- eau purifiée à volonté - 50-100 ml;
- ail - 2 gousses;
- huile raffinée végétale - 100 ml;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- verts frais.
Préparation
Aubergine lavé, nettoyé de la peau, coupé en deux et trempé dans l'eau salée pendant trente minutes. De cette façon, nous allons nous débarrasser de l'amertume inutile.
Nous nettoyons, écrasons les cubes d'oignons et les faisons frire dans un bol chaud ou une casserole profonde dans de l'huile végétale avant de les faire dorer.
Les pommes de terre et les jeunes courgettes sont épluchées et coupées en cubes, les carottes sont des tasses, et le poivre bulgare doux, pelé à partir de graines, avec de gros cubes. Après le temps, nous prenons l'aubergine de l'eau et la coupons en cubes. Les tomates fraîches sont immergées quelques secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide, nettoyées des peaux et coupées en petites tranches.
Ensuite, vous pouvez le faire de deux façons: faire frire chaque légume séparément dans de l'huile végétale ou le mettre dans du lait cru. Avec la première option, le goût du plat, bien sûr, gagne, mais avec un manque de temps, vous ne pouvez pas le faire.
Pour les oignons frits, nous envoyons d'abord des pommes de terre, puis des poivrons doux, puis des aubergines et des courgettes, et nous finissons avec des carottes et des tranches de tomates.
Nous assaisons le ragoût avec du sel, un mélange de poivre moulu et de ragoût, recouvert d'un couvercle et sans remuer, de quinze à trente minutes, selon que l'on pré-cuit des légumes. La jutosité des tomates est généralement suffisante pour que les légumes soient mijotés dans leur jus, mais si vous aimez le ragoût plus liquide, alors après avoir rempli tous les légumes vous pouvez verser un peu d'eau nettoyée.
À la fin du repas jeter l'ail haché, mélanger et laisser reposer pendant quinze à vingt minutes.
Nous servons le ragoût fini, décorer avec des branches de légumes frais.
Comment faire cuire un ragoût avec de la viande et des légumes dans un multivark?
Ingrédients
- toute viande sans os - 550 g;
- jeune courgette petite taille - 3 pcs.
- tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
- poivron doux - 2-3 pièces;
- tomates de taille moyenne - 3-4 pcs.
- carottes de taille moyenne - 2 pièces;
- oignons de taille moyenne - 2 pcs.
- eau purifiée - 100 ml;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
- sel - au goût;
- herbes épicées - au goût;
- ail (facultatif) - 1-2 gousses;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- verts frais.
Préparation
La viande est lavée, séchée avec des serviettes en papier ou des serviettes et coupée en petites tranches. Nous le mettons dans la capacité du multivark, pré-verser l'huile végétale raffinée dans celui-ci et activer le mode «cuisson» ou «friture» pendant vingt minutes. Ajoutez ensuite des demi-rondelles d'oignons et faites-les frire encore dix minutes.
Les jeunes courgettes lavées et les pommes de terre sont nettoyées des peaux et coupées en gros cubes, et les carottes et le poivre bulgare sucré avec des pailles ou des brusochki. Nous mettons tous les légumes cuits à la viande avec les oignons, versons l'eau purifiée et passons en multivark en mode "Trempe". Nous cuisinons le ragoût pendant quinze minutes, puis ouvrez le couvercle, ajoutez les tomates pelées fraîchement pelées et fraîchement pressées, assaisonnez avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons et d'herbes à votre goût et mélangez doucement. Nous cuisinons une autre heure, ajoutez de l'ail si désiré, laissez le ragoût reposer pendant encore quinze minutes, et servez-le à la table, en décochant avec des herbes fraîches.