Flet - le poisson n'est pas gros, mais extrêmement tendre en raison de sa jutosité. La plie cuisinière peut être n'importe quoi, elle est parfaitement cuite et convient à la friture, car elle ne s'effrite pas pendant la cuisson. Mais il y en a un mais - le flet craint la plupart des acheteurs de la complexité du nettoyage.
En passant, la question se pose: "Avez-vous besoin de nettoyer la plie en général?", La réponse est oui, par tous les moyens. La peau de la servitude est extrêmement épaisse et également couverte d'écailles, de sorte que le nettoyage ne peut pas être évité. Par conséquent, conseille de se familiariser avec des conseils sur la façon de nettoyer correctement plie, que nous avons ramassé dans cet article.
Comment nettoyer la plie?
Juste avant le nettoyage, l'important est le dégivrage approprié du poisson. C'est en raison d'un dégivrage inadéquat que le poisson prêt peut perdre non seulement la part du lion de minéraux utiles, mais aussi sa jutosité. Pour pêcher resté savoureux, directement congelé le placer dans de l'eau salée froide. La décongélation prend habituellement de 1,5 à 3 heures, selon la taille du poisson. Plie dégelée étalée sur la surface de travail et procéder au nettoyage. Puisque la plie est le plus souvent cuite dans une poêle, nous allons d'abord faire attention à la façon de nettoyer la plie pour la friture.
Comment nettoyer et faire frire la plie?
Pour faire frire la plie des poissons, vous devez d'abord enlever la peau - c'est la principale difficulté de l'ensemble du processus.
Donc, d'abord mettre le flet avec le côté sombre vers le haut et couper la tête. Dans la cavité obtenue après l'incision, on insère un couteau et on le conduit le long du ventre du poisson, en le déchirant. Maintenant, avec l'aide d'un couteau flexible et petit, nous nettoyons tous les viscères et les films de la cavité abdominale. Nous rincer la cavité du poisson avec de l'eau froide et la renvoyer au tableau. En utilisant le même couteau souple, faire une petite coupe sur le poisson juste sous la peau et enfoncer dans le doigt incision résultant. En déplaçant un doigt plus profondément dans l'espace entre la peau et la chair, essayez de les séparer les uns des autres. Nous faisons une petite incision latéralement à partir de la zone séparée et enlever la peau avec un mouvement brusque.
Maintenant, la carcasse nettoyée doit être rincée à nouveau et divisée en portions. Avec le poisson, il est également possible de séparer seulement un filet, en passant un couteau flexible le long de la crête, puis en coupant doucement toute la chair.
Comment nettoyer la plie avant de la faire frire, nous avons compris, mais comment faire frire, maintenant nous allons le comprendre. Il est souhaitable de faire frire du poisson dans de la farine de farine ou de la pâte à frire. Pour ce faire, des morceaux de poisson purifié sont roulés dans un mélange de farine avec des épices, ou de farine et 1 œuf. Dans une poêle, on réchauffe l'huile végétale et on étale les morceaux de poisson. L'huile doit être très chaude, de sorte que la croûte s'accumule instantanément et empêche les jus restants de s'écouler dans la casserole. Frire le poisson des deux côtés à une couleur dorée, puis étalé sur une serviette en papier, pour drainer l'excès de graisse.
Pour rôtir et faire cuire la plie dans le four n'est pas nécessaire pour enlever la peau du poisson, il suffit juste de le nettoyer des entrailles et
Nettoyer le poisson avant de cuire marinoui avec du jus de citron, du sel et du poivre, afin d'enlever l'odeur de poisson pointu. Après le poisson, vous pouvez simplement le mettre sur une plaque de cuisson et cuire à 180 degrés pendant 30-35 minutes, ou vous pouvez mettre les légumes coupés, tels que les poivrons et les tomates, sur le poisson. Le poisson prêt est généralement servi avec des légumes verts et une tranche de citron.
Nous avons aimé nos conseils, alors vous pouvez vous familiariser avec l'article: "Comment séparer correctement le hareng?" .