Parfois même des hôtesses habiles affrontent le problème des pâtes collées ensemble. Et si quelqu'un obtient seulement sa première expérience culinaire, les incidents lors de la cuisson du produit - c'est la chose habituelle et souvent séparer les parties pour le classement est nécessaire, les arrachant à la coma de macaroni collant.
Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire les pâtes afin qu'elles ne collent pas, gardent la forme et restent friables même après refroidissement.
Comment faire cuire les pâtes dans une casserole - recette
Ingrédients
- pâtes alimentaires - 0,5 kg;
- sel de grosse pierre - 1,5 c. cuillères;
- eau 3,5 litres;
- huile végétale - 35 ml.
Préparation
- Tout d'abord, vous devez choisir une partie du volume correct. L'option idéale pour cuisiner un paquet standard de produits pesant 400-500 grammes sera un plat dans le volume de cinq litres. Il doit être rempli d'eau pour les deux tiers, puis mis sur un poêle pour l'ébullition.
- Il est recommandé de saler l'eau après l'apparition des premiers signes d'ébullition. Dans le même temps, un couple de cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive doit être ajouté à la casserole. Cette astuce simple sauve généralement les macaronis de coller ensemble, mais à condition qu'ils continuent à bien se préparer. Et pour cela, le produit doit être versé dans un récipient avec de l'eau bouillante salée et de l'huile, et jusqu'à ce que l'eau bouille de façon répétée, intensément, mais doucement remuer.
- Si vous avez soudainement hésité et oublié les pâtes, immergé dans l'eau bouillante, mélangez-les - avec une probabilité absolue vont coller ensemble et adhèrent étroitement aux murs et au fond du navire.
- La cuisson des pâtes alimentaires devrait être autant que celle recommandée par les producteurs du produit, mais pour une minute de moins, c'est-à-dire à l'état d'al dente. Ensuite, ils ne se révèlent pas trop mous et gardent la forme mieux.
Comment faire cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas ensemble?
- Souvent, vous pouvez trouver des conseils sur la nécessité de rincer les pâtes après la cuisson, pour laver la surface de l'amidon. Mais dans ce cas, non seulement l'amidon est lavé, mais le goût des produits aussi, et la température du macaroni chute brusquement et ils deviennent lâches, mous et perdent la forme.
- Les pâtes préparées et correctement soudées doivent être égouttées dans une passoire, bien secouées plusieurs fois, tenir une minute au-dessus de l'évier et retourner dans la poêle.
- Si les pâtes sont servies à la table immédiatement et sans sauce, vous pouvez leur ajouter un morceau de beurre et les secouer dans une poêle recouverte d'un couvercle.
- Pour la préparation de pâtes peu onéreuses, de qualité très inférieure aux pâtes italiennes , vous pouvez utiliser une autre astuce efficace qui permet de réduire l'adhérence des macaronis à zéro. Les produits que vous avez juste besoin de faire frire un peu dans une poêle à frire sèche, littéralement pendant cinq minutes. Immédiatement après, verser les pâtes avec de l'eau bouillante salée dans la poêle ou les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous tenons compte du fait que le temps de préparation des produits dans ce cas est sensiblement raccourci - nous essayons les macaronis pour le goût et avec le temps nous drainons dans une passoire.
Comment faire cuire les pâtes "Nest", afin de ne pas tomber en morceaux?
Si vous décidez de cuire des pâtes, tordues sous la forme de nids, et ne savez pas comment faire les produits conservent leur apparence d'origine, alors spécifiquement pour vous les recommandations suivantes.
- Les nids doivent être placés dans une casserole ou une grande casserole à distance les uns des autres et verser de l'eau bouillante salée afin qu'elle couvre à peine les produits.
- Nous ajoutons également un peu d'eau raffinée à l'huile végétale, laissons bouillir l'eau, réduisons la chaleur et préparons les produits selon les instructions sur le temps d'emballage.
- Préparez les nouilles une par une, bruyamment, puis laissez couler l'eau et placez les produits dans le plat de service.