Si vous avez congelé les aubergines hachées pour une utilisation future, alors tous les futurs rhumes peuvent devenir la base de superbes ragoûts de légumes, conçus pour réchauffer et rassasier par mauvais temps. Quelques-unes des recettes les plus intéressantes pour l'aubergine cuite avec des pommes de terre, nous vous en dirons plus.
Mouton, cuit avec de l'aubergine et des pommes de terre
Le plat traditionnel géorgien basé sur le ragoût avec l'agneau de légumes s'appelle un chanaha. Ce repas simple et copieux est préparé à partir des produits disponibles et servi en compagnie de verdure.
Ingrédients
- agneau - 950 g;
- huile végétale - 55 ml;
- oignon - 240 g;
- ail - 10 denticules;
- tomates dans son propre jus - 620 g;
- vinaigre de vin - 25 ml;
- pommes de terre - 340 g;
- poivron - 340 g;
- une poignée de basilic vert, de persil et de coriandre;
- tomates fraîches - 420 g.
Préparation
Avant de préparer des aubergines cuites avec des pommes de terre, vous devez vous débarrasser de l'aubergine de l'amertume, pour cela couper les légumes, saupoudrer avec une pincée généreuse de sel et laisser reposer pendant une heure. Après 60 minutes, égoutter le jus sécrété et rincer les morceaux.
Couper les cubes d'agneau et assaisonner avec du sel de mer et un mélange de poivrons. La viande aromatisée est dorée dans le brasier et mise de côté sur un plat séparé, et à la place, laissez les rondelles d'oignon. Ajouter l'ail au grill et remettre la viande dans la vaisselle. Ensuite, versez les tomates avec le jus et le vinaigre. Au cours de la sauce et de la viande, déposer alternativement les pommes de terre et les aubergines en plusieurs couches, assaisonner chaque sel de mer. Croupion est le plat de tranches de tomates fraîches. Verser dans un brasero un litre d'eau et mettre le ragoût dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, augmenter la température à 200 degrés, placer les herbes fraîches et cuire à nouveau pendant 15 minutes. La pomme de terre, mijotée avec des aubergines et de la viande est la plus savoureuse sous forme chaude avec une tranche de pain frais.
Compote d'aubergines avec pommes de terre et tomates
Ingrédients
- Tubercules de pomme de terre - 340 g;
- aubergine - 780 g;
- huile végétale - 55 ml;
- cumin moulu, clous de girofle, cannelle, cardamome, gingembre - 1/2 cuillère à café chacun;
- oignon violet - 70 g;
- pâte de tomates - 15 g;
- tomates fraîches - 230 g;
- yaourt - 65 ml;
- eau 115 ml;
- laurier - 2 feuilles.
Préparation
Dans du beurre réchauffé, des pommes de terre brunes et des tranches d'aubergines, ces dernières pré-salées. Retourner l'oignon en purée avec un stupa ou un mélangeur, ajouter les épices moulues. Avec la pâte obtenue, assaisonnez les légumes dans le brasier. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau et verser la solution dans le contenu de la vaisselle, puis envoyer et tomates fraîches, et derrière eux - feuilles de laurier. Laisser mijoter les légumes pendant 20-25 minutes et, avant de les retirer du feu, assaisonner de yogourt.