Irga est un genre de plantes de la tribu Apple famille Pink. Les différents types d'iris sont des arbustes à feuilles caduques ou de petits arbres. Ils poussent et sont cultivés dans la zone médiane de la Russie dans le Caucase, en Crimée. Irgi fruits - petites pommes comestibles bleu-noir ou rouge-violet (jusqu'à 10 mm de diamètre) avec une floraison bleuâtre, ont un goût sucré, mûrissent en juillet-août, sont utilisés pour la nourriture et sont utilisés dans la médecine populaire.
Les fruits Irgi contiennent des vitamines C et P, jusqu'à 12% de sucres, de la pectine, des acides de fruits utiles, ainsi que des substances tannantes et colorantes. L'utilisation de l'irgi est une bonne prophylaxie de la carence en vitamines, l'activité des systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux du corps s'améliore, la pression et le sommeil se normalisent. Irga est particulièrement utile pour les personnes âgées.
Bien sûr, les fruits merveilleux sont cuisinés pour la saison froide, par exemple sous forme de confiture.
Comment faire de la confiture d'irgi pour l'hiver?
Ingrédients
- fruits irgi mûrs - 1 kg;
- sucre de la production nationale - 1 kg;
- eau - 200-300 ml;
- citron - 1 pc. (ou 3 g d'acide citrique).
Préparation
Nous allons d'abord préparer les fruits: nous les arrangerons, les nettoierons et les rincerons soigneusement à l'eau froide.
Maintenant, dites-nous comment faire de la confiture d'irgi. Dans la casserole, versez de l'eau, mettez-la sur le feu et amenez-la à ébullition. Maintenant ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Faire bouillir le sirop pendant 3-4 minutes. Placer les fruits préparés dans le sirop, porter à ébullition et cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 minutes (mousse, bien sûr, décoller).
Nous attendons le refroidissement complet, après quoi, à feu doux, nous faisons bouillir la confiture pendant 5 minutes. Vous pouvez sauter la confiture d'irgi à travers un hachoir à viande - alors il deviendra homogène. Répétez le cycle à nouveau avec l'ajout d'acide citrique ou de jus de citron et versez la confiture dans des bocaux stérilisés (vous pouvez les enrouler ou mettre des bouchons en plastique sur les boîtes). Gardez la confiture dans des bocaux à température plus (véranda vitrée ou balcon). Nous servons de la confiture d'irgi avec du thé fraîchement infusé ou des infusions d'herbes.
Confiture de confiture
Les ingrédients sont les mêmes, voir ci-dessus.
Préparation
Les baies préparées sont saupoudrées de sucre et partent pour quelques heures, alors elles laissent le jus. Lorsque cela se produit, mettez le feu à la capacité de travail, ajoutez le sucre, versez de l'eau et faites cuire à feu doux en trois repas (c'est-à-dire un cycle) avec refroidissement obligatoire. Ajouter le citron ou l'acide citrique peu avant la fin du processus de digestion. Confiture prête de l'irgi versée dans des bocaux stérilisés, qui sont roulés ou recouverts de couvercles en plastique.
Il est également possible de faire de la confiture à partir du champignon dans le multivark, ce qui est encore plus pratique, car cet appareil très à la mode n'est pas seulement bon pour les gens occupés et fainéants, mais aussi pour le programme choisi. Lorsque vous cuisinez un confiture, c'est très important.
Confiture de gelée à la gélatine
Ingrédients
- fruits d'irgi - 1 kg;
- sucre - 0,7-1 kg;
- eau - 200-250 ml;
- citron - 1 pièce;
- gélatine - 10-15 g.
Préparation
Dans une moitié d'eau légèrement réchauffée, la gélatine est dissoute. Nous passons les fruits lavés de l'irgi à travers un hachoir à viande, ajoutons rapidement à cette purée du jus de citron, du sucre et de la deuxième partie de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes en remuant constamment à feu doux. Légèrement frais et ajouter une solution de gélatine. Bien mélanger. Vous pouvez verser la marmelade-confiture dans de petits moules (particulièrement pratique sont en silicone). Un régal utile merveilleux pour le thé.