Concombres dans leur propre jus - une pièce originale et inhabituelle, les nuances de cuisine que la plupart des femmes au foyer ont commencé à étudier relativement récemment. Particulièrement pertinentes sont les recettes similaires, si vous voulez trouver une application non seulement aux fruits de la forme correcte, mais aussi aux spécimens trop mûrs ou déformés.
Comment saler les concombres dans leur propre jus?
Préparer les concombres dans leur propre jus pour l'hiver ne sera pas difficile avec une recette éprouvée et des recommandations claires qui contribuent à une exécution plus efficace, de haute qualité et rapide du processus.
- Les concombres sont trempés pendant plusieurs heures dans l'eau froide avant utilisation.
- Les fruits à verser sont passés à travers une râpe ou un moulin avec un mélangeur, un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse et sont versés pour une meilleure séparation du jus.
- Les épices et les herbes sont utilisées selon la recette ou selon votre goût.
- Les flans stérilisés peuvent être stockés dans des conditions ambiantes, et les concombres salés dans leur propre jus sans traitement thermique nécessitent un séjour dans le froid.
Concombres dans leur propre jus avec stérilisation
Des concombres piquants, modérément pointus et exceptionnellement savoureux sont obtenus dans leur propre jus, stérilisés dans des bocaux dans un bol d'eau bouillante. Lorsqu'ils sont utilisés pour verser des fruits trop mûrs, ils sont épluchés de la pelure et des graines et seulement après ce début de broyage et de traitement thermique avec des épices.
Ingrédients
- petits concombres - 2 kg;
- concombres à couler - 1,5-2 kg;
- ail - 1 tête;
- sel - 2 c. cuillères;
- laurier et clous de girofle - 2 pièces;
- coriandre - pincée;
- poivron - 4 pièces;
- aneth, racine ou feuilles de raifort, groseille.
Préparation
- À partir de gros fruits, préparer le remplissage en mélangeant la masse effilochée avec le sel, le laurier, les clous de girofle, le poivre et la coriandre et faire bouillir pendant 3 minutes.
- Laver les concombres dans un bocal, en ajoutant les légumes verts et l'ail.
- Remplissez le fruit avec du jus épicé bouilli, couvrir avec des couvercles.
- Stériliser les concombres dans leur propre jus pendant 30 minutes, en liège.
Concombre légèrement salé dans son propre jus - recette
La recette suivante pour les amateurs de concombres légèrement salés . Cuits dans leur propre jus, ils s'entraînent tout simplement délicieux, croustillants et appétissants. Dans quelques jours, vous pourrez profiter des caractéristiques raffinées de la collation que vous avez reçue. Pour le salage, utilisez un récipient en verre ou en émail.
Ingrédients
- petits concombres - 1 kg;
- concombres à couler - 700 g;
- ail - 3 dents;
- sel - 3 c. cuillères;
- feuilles de raifort et parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
- Chili (optionnel) - 1 pc.
Préparation
- Les fruits à verser sont moulus, mélangés avec deux cuillères à soupe de sel.
- Empilé dans un bol préparé des concombres entiers, en alternance avec les légumes verts, l'ail et verser.
- Saupoudrez la pièce de sel dessus, laissez-la au chaud.
- Après 2-3 jours, le concombre légèrement salé dans son propre jus peut être essayé.
Concombres tranchés dans leur propre jus pour l'hiver
Les concombres récoltés dans leur propre jus selon la recette suivante ne nécessitent pas la préparation de la coulée. Après la coupe du fruit et la mise en contact des tranches avec les composants de la marinade, ils sécrètent une partie impressionnante du composant liquide. Le jus qui en résulte est assez pour la qualité de la marinade et pour obtenir le goût parfait des collations.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- sel - 1/3 tasse;
- sucre, vinaigre et huile - 1 verre;
- aneth et persil - 1 bouquet.
Préparation
- Trancher le concombre, l'oignon râpé et les légumes verts.
- Mélanger les légumes dans un bol, ajouter les ingrédients restants, mélanger et laisser reposer 3 heures.
- Ils répandent la masse végétale dans des boîtes de conserve stérilisées pendant 10 minutes.
- Tranches de concombre de liège dans son propre jus pour l'hiver, réchauffé au refroidissement.
Concombres dans leur propre jus avec de la moutarde
Les concombres marinés avec de la moutarde dans leur propre jus ne sont pas moins simples et faciles à préparer. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser efficacement, qualitativement et savoureusement les fruits envahis. Ils doivent d'abord être nettoyés de la peau dure et débarrassés des graines matures avec la chair qui les accompagne.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- ail - 1 tête;
- sel et sucre - 100 g;
- graines de moutarde - 1 c. cuillère;
- vinaigre et huile - 150 ml chacun;
- un pois de poivre doux et noir, de laurier - au goût.
Préparation
- Les concombres préparés sont coupés en tranches.
- Ajouter l'ail, les grains de moutarde et d'autres ingrédients de la liste.
- Incorporer la masse de concombre, laisser mariner pendant 12 heures.
- Des concombres marinés dans leur propre jus, disposés sur des canettes, stérilisés pendant 15 minutes, scellés.
Décongeler des concombres dans votre propre jus avec du raifort
Les concombres dans leur propre jus, dont vous découvrirez la recette suivante, salivent avec une portion impressionnante de raifort frit, grâce auquel ils acquièrent un goût particulièrement piquant et piquant. Kashitza avec du jus peut être utilisé jusqu'à cinq fois. Avant chaque mise en place des tranches de légumes, la masse doit être à nouveau salée.
Ingrédients
- concombre de taille moyenne - 4 kg;
- concombres à couler - 3 kg;
- raifort effiloché - 1,5 tasse;
- sel - 3 c. cuillères;
- graines d'aneth - 2 c.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Râper les concombres pour le jus.
- Ajouter raifort râpé, le sel, les verts hachés, les graines d'aneth.
- Mettez le concombre coupé en tasses ou en tranches, en alternant avec la masse râpée, complétant ce dernier.
- Envoyer les concombres dans leur propre jus dans le réfrigérateur.
- Après une journée, vous pouvez essayer la collation.
La recette pour les concombres dans son propre jus avec de l'ail
Dans ce cas, le décorticage des concombres dans leur propre jus est effectué avec l'ajout d'ail finement haché ou râpé et de poivre noir moulu. Tranches sont trempées avec un arôme épicé et un goût épicé et aigu de verser et deviennent particulièrement savoureux. Snack peut être essayé immédiatement après décapage ou stériliser et liège pour l'hiver.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- vinaigre, huile et sucre - 0,5 verre chacun;
- sel - 2 c. cuillères;
- poivre noir moulu - 1 c. cuillère;
- ail - 5 dents.
Préparation
- Les concombres sont coupés en tranches, placés dans un récipient émaillé.
- Ajouter l'ail, le poivre, le sel, l'huile de sucre et le vinaigre.
- Bien mélanger la masse de concombre, laisser agir au moins 3 heures.
- Disposez les tranches avec le remplissage sur les banques.
- Stériliser les concombres dans leur propre jus avec de l'ail pendant 10-15 minutes, liège, envelopper.
Concombres dans leur propre jus avec du vinaigre
La prochaine recette pour les concombres dans son propre jus pour l'hiver est effectuée avec l'ajout de vinaigre, ce qui affectera non seulement les caractéristiques de goût de la collation reçue, mais contribuera à sa conservation idéale dans des conditions ambiantes. De la quantité spécifiée de produits, il se révélera une cannette de trois litres de collations.
Ingrédients
- petits concombres - 2 kg;
- concombres à couler - 1,5-2 kg;
- ail - 1 tête;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- verts, poivrons doux et noirs, laurier - au goût.
Préparation
- Les concombres, l'ail, les herbes et les épices sont placés dans un pot, versez pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
- Les fruits pour la mouture, mélanger avec le sel, le sucre, faire bouillir pendant 5 minutes, verser le vinaigre.
- L'eau est vidangée, le contenu de la boîte est rempli de jus bouillant, scellé, enveloppé.
Concombres aigres dans leur propre jus
Pour mettre en œuvre la recette proposée pour les concombres dans leur propre jus est particulièrement simple et rapide, comme la préparation d'une collation sans traitement thermique. Excellent goût épicé, modérément pointu de la billette résultante ravira les amateurs de choucroute. Stocker le récipient avec un tel traitement devrait être dans le froid.
Ingrédients
- petits concombres - 1,5 kg;
- concombres pour couler - 1 kg;
- ail - 3-5 dents;
- sel - 3 c. cuillères;
- laisse le raifort, l'aneth, le piment - au goût.
Préparation
- Fruits pour le jus de mouture, ajoutez le sel, laissez pour un court moment.
- Les petits concombres sont placés dans un bocal, alternant avec de l'ail, des légumes verts, du poivre et du concombre.
- Couvrir les conteneurs avec des couvertures et mettre dans une cave, une cave froide ou sur l'étagère du réfrigérateur pendant 2-3 semaines.
Concombres dans leur propre jus avec du beurre
Une autre version de délicieux concombres, qui peuvent être récoltés pour l'hiver, est présentée ci-dessous. Coupés avec des tasses ou des quartiers, les fruits sont marinés avec du beurre et de la moutarde séchée. Le goût piquant et étonnamment épicé, modérément piquant de la collation obtenue ne peut laisser personne indifférent, et la recette deviendra l'une des plus appréciées.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- vinaigre, huile et sucre - 0,5 verre chacun;
- sel - 1,5-2 c. cuillères;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- ail - 5 dents.
Préparation
- Couper les concombres dans un récipient approprié.
- Mélanger les composants restants dans un récipient séparé, verser le concombre sur la marinade, laisser pendant une nuit.
- Ils répandent la masse sur les boîtes, stérilisées pendant 10 minutes.
- Concoctez des concombres marinés dans leur propre jus pour l'hiver, enveloppez.