En lisant et en prononçant le mot «côtelette», tout le monde semble avoir quelque chose de savoureux, bien que la signification originale de ce mot, disons, soit quelque peu éloignée de la compréhension et de l'utilisation modernes dans l'environnement russophone. Surtout le produit est fait de viande hachée tendre, bien frit dans une poêle. Une côtelette délicieuse est un véritable symbole du confort familial, source d'émotions positives. Cependant, tous (ou pas toujours) mangent de la viande pour diverses raisons.
Dans ce cas, vous pouvez préparer des galettes de poisson ou de légumes, par exemple, à partir de betteraves et / ou de carottes, ces recettes sont une véritable trouvaille pour le jeûne, les végétariens de toute nature, ainsi que les personnes forcées de suivre différents régimes.
Vous dire comment faire des escalopes de betteraves. Bien sûr, il est préférable de ne pas choisir des fourrages et non des variétés techniques de betteraves.
Côtelettes de betteraves
Ingrédients
- betterave - 4 pièces la taille moyenne;
- chapelure - 4-5 c. cuillères;
- huile végétale (pour la friture) - 3-4 st. cuillères;
- poulet aux oeufs - 2 pièces
Préparation
Les betteraves sont lavées, épluchées, frottées sur une râpe moyenne et un jus légèrement pressé. Vous pouvez le pré-cuire ou le faire bouillir. Dans ce cas, éplucher la peau après la cuisson ou l'ébullition. Ajoutez des oeufs, vous pouvez ajouter quelques épices. De la masse reçue, nous formons des escalopes, nous les émiettons dans de la chapelure et les faisons frire dans de l'huile.
Si vous remplacez la moitié de la betterave par des carottes, elle sera également très savoureuse. Côtelettes de betteraves - un plat traditionnel de la cuisine suédoise, des recettes similaires, bien sûr, sont connus dans d'autres pays.
Si vous habillez la farce au curry de légumes et faites frire dans du beurre fondu, vous pouvez changer le goût sucré des betteraves et des carottes en un produit plus noble. Cette approche est typique des traditions culinaires indiennes.
Il convient de noter que l'ajout de noix hachées (tout) et d'ail à la farce rendra le goût des côtelettes de betterave plus raffiné et intéressant. De cette façon, un plat végétarien simple et, à première vue, plutôt ennuyeux devient approprié pour une table de fête.
Tout le monde ne peut pas se permettre de manger des œufs, encore une fois, pour diverses raisons. Dans ce cas, un peu de fromage râpé et râpé peut être ajouté à la farce (de sorte que les côtelettes ne se désagrègent pas en tournant, et le goût sera plus intéressant).
Recette de côtelettes de betteraves et de carottes
Ingrédients
- betterave - 2 pièces la taille moyenne;
- carottes - 1-3 pièces;
- crème sure - 2-5 c. cuillères;
- poulet aux oeufs - 1-2 pcs. (optionnel)
- huile;
- la semoule;
- épices;
- ail - 3-4 gousses;
- verts (pour la décoration) - au goût.
Préparation
Les carottes et les betteraves sont lavées et nettoyées, puis nous frottons sur une grande râpe. Salé avec de l'eau bouillante, attendez 10-15 minutes et nous allons fusionner l'eau - les carottes et les betteraves râpées deviendront plus molles. Laissons tomber dans la passoire. Vous pouvez pré-cuire les légumes ou faire bouillir. Nous allons ajouter à la crème fraîche hachée, les épices, l'ail pressé et combien de semoule est nécessaire. Nous formons des côtelettes, c'est possible et roulons-les dans un manga.
En outre, nous pouvons faire frire les escalopes de betteraves dans une poêle à frire, mais il est préférable de les faire cuire dans le four (cela vaut également pour la recette précédente, voir ci-dessus). Dans tous les cas, la cuisson est une façon plus saine de cuisiner
Disposez les escalopes sur une plaque de cuisson (ou dans un moule), huilé, et placez-le dans le four. Nous cuire les escalopes à 200 degrés C pendant pas plus de 25-30 minutes. Voilà toutes les escalopes de carottes à la betterave!
Vous pouvez cuire des côtelettes de betteraves à la vapeur dans un bateau à vapeur conventionnel ou dans un multivark. Le temps de cuisson à la vapeur est d'environ 20-30 minutes. Vous pouvez choisir un autre mode et faire cuire les escalopes. Les recommandations pour le réglage de l'heure se trouvent le mieux dans les instructions pour l'appareil spécifique. Les côtelettes de betteraves (ainsi que tous les autres légumes) peuvent être servies comme plat séparé ou à des plats de viande et de poisson (dans tous les cas, avec des herbes fraîches).